结论：员工私收500元是否可以立案，需根据具体情况判断，一般而言，单纯私收500元不构成刑事犯罪，通常不会直接引发刑事立案，但可能涉及民事纠纷或违反公司规章制度。以下从不同角度进行分析：
刑事立案角度：
- 刑事立案通常要求行为具有严重的社会危害性，且触犯刑法。单纯私收500元，若未伴随其他违法行为（如诈骗、盗窃、职务侵占等），一般不构成刑事犯罪，因此不会直接引发刑事立案。
- 如果私收行为涉及诈骗、盗窃等犯罪行为，且数额达到当地刑事立案标准（通常远高于500元），则可能构成刑事犯罪，此时可以立案。但仅就500元而言，通常不足以构成刑事立案的数额标准。
民事纠纷角度：
- 员工私收500元可能违反公司规章制度或劳动合同约定，公司有权依据内部规定或合同条款对员工进行处理，如警告、罚款、解除劳动合同等。
- 如果私收行为给公司或第三方造成了损失，公司或第三方有权要求员工承担民事赔偿责任。此时，虽然不涉及刑事立案，但可能引发民事诉讼。
公司规章制度角度：
- 公司应制定明确的规章制度，规范员工的行为，包括禁止私收财物等。如果员工违反规章制度，公司有权依据规定进行处理。
- 在处理员工私收财物问题时，公司应确保处理程序合法合规，避免侵犯员工的合法权益。
建议：
- 对于公司而言，应建立健全的规章制度，明确禁止员工私收财物等行为，并规定相应的处理措施。同时，加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和职业道德水平。
- 对于员工而言，应严格遵守公司规章制度和法律法规，避免私收财物等违法行为。如果因私收行为给公司或第三方造成损失，应积极承担赔偿责任，以减轻法律后果。
- 如果双方因私收行为产生纠纷，建议通过协商、调解等非诉讼方式解决。如果无法达成一致，可以寻求法律途径解决，但需注意诉讼成本和风险。
可能法律后果：
- 如果员工私收行为构成刑事犯罪，将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役、罚金等。
- 如果员工私收行为不构成刑事犯罪，但违反公司规章制度或劳动合同约定，可能面临公司的内部处理，如警告、罚款、解除劳动合同等。
- 如果员工私收行为给公司或第三方造成损失，需承担民事赔偿责任。