结论：老板不给工资能否找发包方，需分情况讨论，关键看发包方与承包方（老板）的法律关系及责任约定。以下是具体分析：

1. 若发包方与承包方（老板）是承揽/承包关系，且无违法分包或连带责任约定，一般不能直接找发包方

• 法律关系：发包方将工程或业务发包给承包方（老板），双方是合同关系。若承包方是独立主体（如个体工商户、公司），发包方仅对承包方负责，不对其员工（即你）的工资承担直接支付义务。
• 例外情形：若发包方存在违法分包（如将工程发包给无资质的个人或单位），或合同中明确约定发包方对员工工资承担连带责任，则可要求发包方支付。
• 行动建议：
  • 检查发包方与承包方的合同，看是否有“工资支付连带责任”等条款；
  • 若承包方无资质，可向劳动监察部门举报发包方违法分包，同时主张工资。

2. 若发包方与承包方（老板）是劳动关系中的“上级单位”，且存在拖欠工资的连带责任，可直接找发包方

• 法律关系：若承包方是发包方的分支机构或内部部门（如项目部），且发包方实际管理员工工资发放，则发包方可能被认定为用人单位或共同用人单位，需承担支付责任。
• 典型场景：建筑行业中，总包单位将工程分包给“包工头”（个人），但包工头未注册公司，此时总包单位可能因未尽监督义务被要求支付工资。
• 行动建议：
  • 收集证据证明发包方实际参与工资管理（如工资表由发包方签字、工资通过发包方账户发放）；
  • 向劳动仲裁委申请仲裁，将发包方和承包方列为共同被申请人。

3. 无论能否找发包方，优先通过以下途径主张工资

• 向劳动监察部门投诉：携带劳动合同、工资条、考勤记录等证据，向当地劳动保障监察大队举报承包方拖欠工资，要求行政干预。
• 申请劳动仲裁：若承包方是用人单位（如注册公司），可直接申请仲裁要求支付工资及经济补偿金。
• 起诉发包方（有条件时）：若符合上述“例外情形”或“连带责任”条件，可在仲裁或诉讼中追加发包方为被申请人/被告。

总结：老板不给工资时，能否找发包方取决于发包方与承包方的法律关系及责任约定。建议先收集证据（如合同、工资记录、发包方参与管理的证明），再根据具体情况选择向劳动监察部门投诉、申请仲裁或起诉。如有疑问，可进一步提供细节，我会帮你分析具体操作路径。