核心结论：若火锅店服务员遇到押金不退的情况，可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径解决，具体如下：

1. 协商解决
   首先建议与火锅店负责人直接沟通，明确要求退还押金。根据《劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者时不得收取押金，已收取的应当退还。若对方以“培训费”“工装费”等名义变相收取押金，同样属于违法行为。协商时注意保留沟通记录（如微信、录音等），作为后续维权证据。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过“全国根治欠薪线索反映平台”小程序或拨打12333热线）。投诉时需提供：

   • 押金收据或转账记录；
     
   • 劳动合同（如有）；
     
   • 工作证、考勤记录等证明劳动关系的材料。
     劳动监察部门会介入调查，责令用人单位限期退还押金，并可能对其处以罚款。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在纠纷发生后1年内提出）。仲裁申请需提交：

   • 仲裁申请书（写明事实与请求）；
     
   • 证据材料（如前述押金收据、劳动关系证明等）。
     仲裁裁决具有法律效力，若用人单位拒不履行，可申请法院强制执行。

4. 提起诉讼
   若仲裁结果不满意或用人单位拒不执行，可向法院提起民事诉讼。诉讼流程相对复杂，但胜诉后可直接通过法院强制执行追回押金及可能的赔偿。

补充建议：

• 若押金金额较小，可优先考虑投诉或仲裁，成本较低且效率较高；
  
• 维权过程中注意保留所有证据原件，避免用人单位销毁或否认；
  
• 若用人单位存在其他违法行为（如未签合同、拖欠工资等），可一并主张权利。
  

如有进一步疑问或需要协助准备材料，可直接向我咨询。