当您遇到宾馆老板不退押金的情况时，可以按照以下步骤来处理：

一、尝试与宾馆协商

首先，建议您与宾馆老板进行友好协商，明确表达您对于押金退还的合理要求。在协商过程中，您可以提醒宾馆老板相关的法律法规，如《民法典》中关于合同履行和违约责任的规定，以及如果未入住且无损害，宾馆应退还押金的原则。如果宾馆老板同意退还押金，那么问题就得到了解决。

二、向相关机构求助

如果协商无果，您可以向当地的居委会、消费者协会或派出所等机构请求帮助。这些机构通常会进行调解，以促使双方达成和解。您可以向他们说明情况，并提供相关的证据材料，如住宿合同、押金收据等。他们会对您的投诉进行调查，并尝试与宾馆老板进行沟通，以寻求合理的解决方案。

三、向法院提起诉讼

如果经过调解仍然无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好相关的证据材料，如住宿合同、押金收据、预定记录、聊天记录等，以证明您确实支付过押金并且满足退还条件。在起诉状中，您需要明确阐述事实、诉讼请求和法律依据。法院将会根据双方所提交的证据及相关法律法规进行审慎分析，最终判定宾馆是否需要归还给您所缴纳的押金。

四、注意事项

1. 在整个过程中，保持冷静、理性是非常重要的。避免与宾馆老板发生争执或冲突，以免影响问题的解决。
2. 妥善保留好所有相关证据是维护自身权益的关键。无论是协商、调解还是诉讼，都需要有足够的证据来支持您的主张。
3. 如果涉及金额较大或者您认为宾馆老板的行为涉嫌违法，您可以考虑咨询专业的律师或法律机构，以获取更专业的法律帮助。

总之，当您遇到宾馆老板不退押金的情况时，不要慌张，按照上述步骤来处理。相信通过合理的途径和方式，您一定能够维护自己的合法权益。