结论：即使店铺在注销前被起诉且尚未开庭就已关闭并注销，您仍然有可能要回欠薪，但具体能否成功取决于多种因素，包括店铺注销时的法律程序、股东或投资人的责任承担情况等。
分析角度一：店铺注销的法律程序与责任承担
正常注销程序：如果店铺在注销时，已经按照法定程序进行了清算，并清偿了所有债务（包括欠薪），那么您可能无法再通过法律途径追讨欠薪。但通常情况下，如果店铺存在欠薪等债务问题，很难顺利完成注销程序，因为清算组或股东在清算过程中有义务通知债权人申报债权。
未依法清算即注销：如果店铺在未依法进行清算或未清偿债务的情况下就注销了，那么根据《公司法》及相关司法解释的规定，股东或投资人可能需要承担清偿责任。这意味着，您仍然有可能通过法律途径向股东或投资人追讨欠薪。
分析角度二：诉讼主体的变更与继续
诉讼主体变更：在店铺注销后，如果原店铺的股东或投资人愿意承担原店铺的债务，您可以与他们协商变更诉讼主体，将原店铺变更为股东或投资人作为被告，继续进行诉讼。
申请追加被告：如果您在起诉时未将股东或投资人列为被告，但在诉讼过程中发现店铺已注销且股东或投资人可能承担清偿责任，您可以向法院申请追加股东或投资人为被告，要求他们承担清偿欠薪的责任。
分析角度三：实际案例与司法实践
在实际司法实践中，法院通常会根据具体情况判断股东或投资人是否需要承担清偿责任。如果股东或投资人能够证明他们已经依法进行了清算，并且欠薪等债务已经得到了清偿，那么他们可能不需要承担清偿责任。但如果他们无法证明这一点，或者存在恶意逃避债务的行为，法院可能会判决他们承担清偿责任。
建议与行动步骤：
收集证据：首先，您需要收集所有与欠薪相关的证据，包括劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明店铺确实存在欠薪行为。
咨询律师：接下来，我建议您咨询一位专业律师，详细了解您的法律权益和可能的诉讼策略。律师可以根据您的具体情况，为您提供更具体的法律建议。
提起诉讼或申请仲裁：根据律师的建议，您可以选择向法院提起诉讼或向劳动仲裁机构申请仲裁，要求店铺（或股东、投资人）支付欠薪。
关注店铺注销情况：在诉讼或仲裁过程中，您需要密切关注店铺的注销情况，包括是否依法进行了清算、股东或投资人是否愿意承担清偿责任等。这些信息将有助于您制定更有效的诉讼策略。
最后，我要强调的是，即使店铺已经注销，您仍然有可能通过法律途径追讨欠薪。但具体能否成功取决于多种因素，包括店铺注销时的法律程序、股东或投资人的责任承担情况等。因此，我建议您尽快咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。