在没有签订书面合同的情况下遭遇拖欠工程款，确实是一个比较棘手的问题，但您仍然有多种法律手段可以追回这笔款项。以下是我为您详细梳理的追缴步骤和建议：

一、关键证据收集

首先，您需要尽可能收集与工程相关的所有证据，这些证据将作为您追缴工程款的有力支撑。具体包括：

1. 施工文件：如施工图纸、工程进度表、施工日志、工程验收单及质量检验报告等，这些文件能够证明您的工程参与和完成情况。
2. 沟通凭证：保存与发包方的微信聊天记录、短信、电话录音等，确保内容清晰并包含双方身份、工程详情及欠款金额等关键信息。
3. 证人证言：施工现场的工人、监理等了解情况的第三方可以作为证人，提供关于工程施工和欠款事实的证词。
4. 采购记录：施工材料购买发票、设备租赁合同等，证明您为工程建设投入的资金和资源。

二、明确责任主体

在追缴工程款之前，您需要确定支付工程款的责任方，包括个人或公司的详细信息，如名称、地址、联系方式等，为后续协商或法律行动奠定基础。

三、优先尝试友好协商

在收集到足够证据后，您可以尝试与发包方进行友好协商，明确提出支付工程款的诉求，并提供上述证据支持。协商过程中，务必保持冷静和理性，争取达成双方都能接受的解决方案。如果协商成功，务必形成书面协议，详细约定付款时间、金额及方式。

四、寻求第三方调解

如果协商无果，您可以寻求行业协会、人民调解委员会等第三方机构的调解。这些机构通常具有中立性和专业性，能够以更客观的角度促进双方和解。调解成功后，调解协议具有法律效力，如果对方不履行，您可以向法院申请司法确认并执行。

五、采取法律途径维权

如果协商和调解均未能解决问题，您可以考虑采取法律途径维权。具体包括：

1. 申请支付令：如果发包方承认欠款但拖延支付，您可以根据《民事诉讼法》向法院申请支付令，快速推进支付进程。
2. 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，提交充分证据，由法院依法判决。在诉讼过程中，如果发现发包方有财产，您可以申请财产保全，确保判决后的顺利执行。
3. 申请仲裁：如果双方事先约定了仲裁条款，您可以通过仲裁程序解决争议。仲裁裁决具有终局性，可以直接申请强制执行。

六、注意事项

1. 诉讼时效：主张工程款的诉讼时效一般为三年，您务必在此时效内行使权利，避免丧失胜诉权。
2. 专业律师协助：鉴于法律程序的复杂性与专业性，我建议您聘请专业律师全程参与，从证据准备到出庭应诉，提供专业指导与支持。

综上所述，即使没有签订书面合同，您仍然可以通过收集确凿证据、采取协商、调解、法律手段等方式有效追缴工程款。在整个过程中，保持冷静和理性，积极寻求专业帮助，将有助于您更好地维护自己的合法权益。