核心结论：当说好的付款期限到期但对方未付款时，您可以根据具体情况采取以下措施来维护自身权益：

1. 友好沟通与催告

   • 沟通协商：首先，建议您与对方进行友好沟通，了解未付款的具体原因。可能是对方遇到了临时资金困难，或者存在误解或疏忽。通过沟通，您可以更好地评估对方的付款意愿和能力，并尝试达成新的付款安排。
   • 书面催告：如果沟通无果，您可以向对方发送书面催告函，明确指出付款期限已过，并要求对方在合理期限内支付款项。书面催告具有法律效力，可以作为后续法律行动的证据。

2. 发送律师函

   • 律师函的作用：如果书面催告后对方仍未付款，您可以考虑委托律师发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，通常具有更强的威慑力，能够促使对方重视并尽快履行付款义务。
   • 律师函的内容：律师函应明确指出对方的违约行为、应支付的款项金额及期限、以及可能面临的法律后果，如诉讼、仲裁或申请强制执行等。

3. 提起诉讼或仲裁

   • 诉讼途径：如果对方在收到律师函后仍未付款，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付款项及可能产生的利息、违约金等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方存在违约行为，如合同、付款记录、催告函等。
   • 仲裁途径：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，您也可以选择向仲裁机构申请仲裁。仲裁程序通常比诉讼程序更为灵活和高效，且仲裁裁决具有与法院判决同等的法律效力。

4. 申请强制执行

   • 执行条件：如果您在诉讼或仲裁中获得了胜诉判决或裁决，但对方仍未履行付款义务，您可以向法院申请强制执行。法院将依法对对方的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以强制其履行付款义务。
   • 执行程序：在申请强制执行时，您需要提供对方的财产线索，如银行账户、房产、车辆等。法院将根据您提供的线索和对方的财产状况，制定执行方案并采取相应的执行措施。

额外建议：

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与交易和付款相关的证据，如合同、发票、付款记录、沟通记录等。这些证据将在后续的法律行动中发挥关键作用。
• 考虑成本效益：在采取法律行动前，请务必考虑成本效益问题。如果对方确实无力支付款项，或者诉讼或仲裁成本过高，您可能需要权衡利弊并做出更合理的决策。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议寻求专业律师的帮助。我可以为您提供详细的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自身权益。