结论前置：只有口头承诺股份但未签订合同的情况下，理论上是可以起诉的，但能否胜诉并获得预期的法律效果，需视具体情况及证据情况而定。
详细分析：
口头协议的法律效力：
- 在法律上，口头协议（包括口头承诺）是具有法律效力的，只要它符合合同成立的基本要素，即双方意思表示一致、内容合法且不违反公序良俗。然而，口头协议在证明其存在及内容方面存在较大困难，因为缺乏书面证据。
举证责任：
- 在诉讼中，主张口头协议存在及内容的一方（即您）需要承担举证责任。这意味着您需要提供足够的证据来证明对方确实做出了股份承诺，且该承诺是双方真实意思的表示。证据可能包括但不限于：证人证言、录音录像、电子邮件、短信或其他电子通讯记录等。
证据收集与保存：
- 鉴于口头协议的证明难度，建议您尽可能收集并保存与口头承诺相关的所有证据。例如，如果可能的话，尝试与对方进行书面确认（如通过电子邮件或短信），或者寻找第三方证人。同时，确保所有电子证据的原始性和完整性，避免被篡改或删除。
诉讼风险与策略：
- 即使您收集了证据，诉讼仍存在风险。法院将根据双方提供的证据来认定事实，并据此作出判决。如果证据不足或存在争议，您可能面临败诉的风险。因此，在决定起诉前，建议您评估证据的充分性和诉讼的可行性，并考虑制定合适的诉讼策略。
其他法律途径：
- 除了直接起诉外，您还可以考虑通过协商、调解等非诉讼方式解决纠纷。这些方式通常更加灵活、高效，且有助于维护双方的关系。如果非诉讼方式无法解决问题，再考虑提起诉讼。
法律建议：
- 谨慎评估证据：在决定起诉前，务必仔细评估您所掌握的证据是否充分、可靠。如果证据不足或存在瑕疵，建议先补充证据或考虑其他解决方式。
- 咨询专业律师：虽然您已经向我咨询，但在此再次强调，涉及法律纠纷时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和策略。
- 保持冷静与理性：在处理法律纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化决策或采取过激行为，以免加剧矛盾或损害自身权益。
可能后果：
- 如果您能够提供充分、可靠的证据证明口头承诺的存在及内容，且法院认定该承诺合法有效，那么您有可能获得胜诉判决，并要求对方履行股份承诺。
- 如果证据不足或法院认定口头承诺无效或不存在，那么您可能面临败诉的风险，并需要承担相应的诉讼费用和其他损失。
总之，虽然只有口头承诺股份但未签订合同的情况下可以起诉，但能否胜诉取决于多种因素。建议您在决定起诉前谨慎评估证据情况并咨询专业律师的意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。