结论：针对亲外甥借款两万五两年多不还且多次不理的情况，你可以通过友好沟通、发送催款函、提起民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。
分析说明：
友好沟通：
- 首先，我建议你尝试与亲外甥进行友好沟通，了解他为何迟迟不还款。有时候，对方可能因为经济困难或其他原因暂时无法还款，通过沟通可以找到双方都能接受的解决方案。
- 在沟通时，你可以明确表达你的诉求，即希望对方尽快还款，并询问对方是否有还款计划或需要何种帮助。
发送催款函：
- 如果友好沟通无果，你可以考虑发送催款函。催款函是一种正式的书面通知，可以明确告知对方借款事实、还款期限以及逾期未还的法律后果。
- 催款函应当包含借款金额、借款日期、还款期限、逾期利息（如有约定）以及要求对方在收到函件后一定期限内还款的内容。
- 发送催款函可以通过邮寄、电子邮件或短信等方式进行，并保留好发送记录作为证据。
提起民事诉讼：
- 如果上述方法均无效，你可以考虑向法院提起民事诉讼。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
- 在提起诉讼前，你需要准备好相关证据，如借款合同（如有）、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和对方的还款义务。
- 诉讼过程中，法院会依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决对方还款而对方仍不履行，你可以申请强制执行。
行动建议：
- 收集证据：在采取任何行动之前，确保你收集了足够的证据来证明借款事实和对方的还款义务。这包括借款合同、转账记录、聊天记录等。
- 咨询专业人士：如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以咨询专业律师（比如我）的意见。我可以为你提供更具体的法律建议和帮助。
- 保持冷静和理性：在处理这类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击对方，以免加剧矛盾或影响自己的权益。
后续思考依据：
- 在采取任何行动之前，都要确保自己的行为符合法律规定和道德准则。不要因为情绪激动而采取非法手段来追讨债务。
- 如果对方确实存在经济困难或其他特殊情况，你可以考虑与对方协商制定合理的还款计划或给予一定的宽限期。这有助于维护双方的关系并促进问题的解决。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。