您好，关于您提出的“个人所得税赡养老人能不能是岳父岳母”的问题，我为您详细解答如下：

根据《国务院关于印发个人所得税专项附加扣除暂行办法的通知》中的明确规定，赡养老人专项附加扣除中的被赡养人，主要指的是年满60岁的父母，这里的父母包括生父母、继父母以及养父母。此外，如果纳税人的子女均已去世，那么年满60岁的祖父母、外祖父母也可以作为被赡养人享受这一扣除政策。

针对您的情况，岳父岳母并不属于上述规定的被赡养人范围。因此，在申报个人所得税赡养老人专项附加扣除时，您不能将岳父岳母的信息填写进去。

这一政策的设计初衷是为了减轻纳税人在赡养符合条件的老人时的经济负担，但同时也明确了被赡养人的具体范围，以确保政策的公平性和有效性。所以，虽然您可能在实际生活中也在赡养岳父岳母，但在享受这一税收优惠政策时，需要遵循政策规定。

希望以上解答能够对您有所帮助，如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。