针对公司订单多而岗位人员因事请假的情况，公司可采取以下措施应对，具体需结合公司规章制度、劳动合同及实际情况综合处理：

1. 内部调配与临时顶岗

   • 优先内部协调：根据《劳动合同法》第三十五条，公司可与员工协商临时调整工作岗位或工作内容（需双方书面确认），例如从其他部门抽调人员支援，或安排同岗位员工加班（需支付加班费）。
     
   • 明确顶岗责任：若临时顶岗涉及跨部门协作，建议通过书面通知明确顶岗期限、职责范围及考核标准，避免后续纠纷。

2. 启用备用人员或外包服务

   • 备用人员机制：若公司有储备人员（如实习生、兼职员工），可依据《劳动合同法》第十条签订临时用工协议，明确工作内容、期限及报酬。
     
   • 外包服务合规性：若将部分订单外包给第三方，需确保外包方具备合法资质，并签订书面合同明确责任划分（如产品质量、交付期限等），避免因外包方违约导致公司承担连带责任。

3. 调整生产计划或订单分配

   • 与客户协商延期：依据《民法典》第五百三十条，若因不可抗力或情势变更导致无法按时履约，公司可与客户协商变更合同履行期限，但需提供请假人员不可替代性等证明材料。
     
   • 分批交付订单：若订单可拆分，可与客户协商分阶段交付，并明确各阶段交付时间及违约责任，降低单次履约压力。

4. 完善请假制度与应急预案

   • 细化请假流程：在《员工手册》中明确请假审批权限、顶岗安排规则及未及时补岗的处罚措施（需经民主程序公示）。
     
   • 建立应急小组：针对关键岗位（如技术、生产），可组建跨部门应急小组，定期培训以备突发情况顶岗。

5. 法律风险防范

   • 避免强制加班：若要求员工加班，需符合《劳动法》第四十一条规定（每日不超过1小时，特殊情况不超过3小时，每月不超过36小时），并支付150%-300%加班费。
     
   • 拒绝违法调岗：若员工拒绝不合理调岗（如从技术岗调至保洁岗），公司不得以此为由解除合同，否则可能构成违法解除需支付赔偿金（2N）。

建议：公司可结合自身规模、行业特性制定《岗位替代应急预案》，明确不同岗位请假时的替代方案、责任主体及补偿机制，并通过培训确保员工知晓流程。若涉及复杂订单调整或劳动纠纷，可进一步向我咨询具体操作方案。