核心结论：公司要求一人多岗是否合法及如何应对，需结合具体情况分析，主要分为以下两种情况：

1. 若公司要求合理且不违反劳动合同或法律规定
   根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致可以变更劳动合同内容（如岗位职责）。若原合同未明确限定岗位范围，且新增工作内容属于合理范畴（例如：临时性、辅助性任务，或与原岗位存在关联性），劳动者通常需配合。但需注意：

   • 工资调整：若工作量显著增加导致劳动强度超出常规，劳动者有权要求按《劳动法》第四十四条主张加班费，或协商调整薪酬。
     
   • 健康权保障：若新增岗位涉及危险作业或超出劳动者身体承受能力（如长期夜班+高强度体力劳动），劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条以“未提供劳动条件”为由解除合同并主张经济补偿。
     

2. 若公司要求违法或显失公平

   • 单方强制调岗：若劳动合同明确约定单一岗位，公司未经协商单方要求跨部门、跨专业工作（如要求财务人员兼任销售），可能构成违法调岗。劳动者可书面拒绝并保留证据，若公司以此为由降薪或解雇，可申请劳动仲裁主张赔偿。
     
   • 歧视性安排：若要求仅针对特定员工（如孕期女职工、残疾员工），可能涉嫌违反《就业促进法》《妇女权益保障法》，劳动者可直接向劳动监察部门投诉。
     

行动建议：

• 第一步：核查合同与制度
  检查劳动合同、员工手册是否对岗位职责、调岗条件有明确约定。若公司制度未经民主程序（如职工代表大会讨论）或未公示，相关条款可能无效。

• 第二步：评估合理性
  从工作量、专业匹配度、工作时间三方面判断要求是否合理。例如：要求行政人员短期协助整理档案属合理，但要求其长期承担编程工作则显失公平。

• 第三步：协商与取证
  优先与公司协商，明确拒绝违法要求并留存书面记录（如邮件、微信聊天记录）。若公司坚持，可向当地劳动监察大队举报或申请劳动仲裁。

风险提示：

• 避免直接旷工或消极怠工，否则公司可能以“严重违反规章制度”为由合法解雇。
  
• 若选择离职，建议通过EMS邮寄书面《被迫解除劳动合同通知书》，注明离职原因（如“公司违法调岗且未提供劳动条件”），以便主张经济补偿（N个月工资）。
  

如有具体合同条款或公司要求细节，可进一步向我说明，我会结合实际情况提供更精准的应对方案。