核心结论：老板发工资时说先发一半，另一半后面再发，这种做法是否合法以及员工该如何应对，需分情况讨论。

1. 若公司存在经营困难等合理原因，且与员工协商一致：

   • 合法性分析：根据《工资支付暂行规定》第十七条，用人单位确因生产经营困难、资金周转受到影响，在征得本单位工会同意后，可暂时延期支付劳动者工资。但需注意，延期时间应有明确限制，且需与员工协商并达成一致。
   • 员工应对建议：
     • 要求老板出具书面协议，明确剩余工资的支付时间、金额及违约责任，以保障自身权益。
     • 保留好已发放工资的记录（如银行转账记录、工资条等），作为后续维权的证据。
     • 若老板未按约定时间支付剩余工资，员工可依据书面协议向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 若公司无正当理由，且未与员工协商一致：

   • 合法性分析：根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。老板无故拖欠工资的行为属于违法行为。
   • 员工应对建议：
     • 与老板沟通：首先尝试与老板沟通，了解拖欠工资的具体原因，并要求其立即支付剩余工资。
     • 收集证据：保留好劳动合同、工资条、银行转账记录等证据，以证明老板拖欠工资的事实。
     • 投诉或仲裁：若沟通无果，员工可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
     • 解除劳动合同：若老板长期拖欠工资，员工还可依据《劳动合同法》第三十八条，以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除劳动合同，并要求老板支付经济补偿。

额外提醒：

• 在处理此类问题时，员工应保持冷静，避免与老板发生直接冲突，以免影响自身权益的维护。
• 若对法律程序不熟悉，可寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询），以获取更具体的法律建议。

总结：老板发工资时说先发一半，另一半后面再发，是否合法取决于公司是否有合理原因且与员工协商一致。若公司无正当理由且未协商一致，员工可通过沟通、投诉、仲裁等方式维护自身权益。