结论前置：针对您“卖房过户过完了但是钱没给也没有合同”的情况，您可以通过沟通协商、书面催告、第三方调解及法律途径等步骤来维护自身权益。以下是对这些步骤的详细阐述：

1. 沟通协商

   • 情况分析：尽管没有书面合同，但口头协议或交易习惯等也可能构成双方之间的约定。首先，尝试与买方进行友好沟通，了解其不付款的具体原因。
   • 操作建议：通过面对面交流、电话、短信或微信等方式，明确告知买方按时支付房款是双方之间的约定（无论是口头还是基于交易习惯），并保留好相关沟通记录作为后续证据。

2. 书面催告

   • 情况分析：若沟通无果，您需要采取更正式的措施来维护自身权益。书面催告是一种有效的方式，可以明确表达您的诉求和买方的义务。
   • 操作建议：发送书面催告函给买方，催告函中应明确指出买方应付款的金额、付款期限以及逾期付款的违约责任（尽管没有书面合同，但您可以根据市场情况或双方之前的约定来合理估算违约责任）。建议通过邮政特快专递（EMS）发送催告函，并在快递单上注明内容，同时保留好快递单据和回执作为证据。

3. 第三方调解

   • 情况分析：如果买方仍拒绝付款，您可以寻求第三方调解机构的帮助。这些机构通常具有中立性和专业性，能够协助双方达成和解。
   • 操作建议：联系房地产中介机构（如果交易是通过中介进行的）、消费者协会或当地的人民调解委员会等第三方调解机构，说明情况并请求他们协助调解。

4. 法律途径

   • 情况分析：若上述方法均无效，您需要通过法律途径来维护自身权益。尽管没有书面合同，但您仍然可以依据口头协议、交易习惯、过户证明等证据向法院提起诉讼。
   • 操作建议：
     • 提起诉讼：向房屋所在地的人民法院提起诉讼，诉讼请求应包括要求买方支付房款、承担违约责任（如合理估算的违约金）及赔偿损失（如因买方违约导致的额外费用等）。诉讼前需准备充分证据，包括过户证明、沟通记录、催告函等。
     • 财产保全：为防止买方转移财产导致判决难以执行，您可在起诉前或起诉过程中向法院申请财产保全。申请时需提供相应担保，并说明保全的必要性和紧迫性。法院审查后如认为符合条件，将裁定采取查封、冻结等保全措施。
     • 申请强制执行：如法院判决买方支付房款但买方未履行，您可在规定期限届满后向法院申请强制执行。强制执行措施包括但不限于查询、冻结、扣划买方的银行存款以及拍卖其名下的其他财产。

专业建议：在整个过程中，我建议您保持冷静和理性，按照上述步骤逐步升级措施以维护自身合法权益。同时，由于法律程序可能涉及复杂的法律问题和证据收集，我建议您在必要时直接向我咨询，以便我能根据您的具体情况提供详细的法律建议和诉讼策略。