面对您在卖房合同签订后对方未按照约定支付款项的情况，这确实构成了违约行为。为了有效维护您的权益，我建议您按照以下步骤来处理：

一、保持冷静，尝试友好协商

首先，不要过于激动或采取过激行为，保持冷静是解决问题的第一步。尝试与对方进行直接沟通，了解他们不付款的具体原因。有时候，对方可能只是遇到了暂时的资金困难，或者对合同条款有某些误解。通过友好协商，你们可以探讨可能的解决方案，比如调整付款时间、分期付款等，以达成双方都能接受的协议。

二、发送书面催款函

如果直接沟通没有取得预期效果，那么您应该考虑发送书面催款函。在催款函中，明确指出合同的具体信息、对方的付款义务、逾期付款的事实以及可能面临的法律后果。同时，给对方设定一个合理的支付期限，要求他们在该期限内完成付款。书面催款函不仅具有正式性，还能作为后续法律行动的证据。

三、收集并保留好相关证据

在协商和催款的过程中，您务必开始收集并保留好相关证据。这些证据包括但不限于：

1. 合同文本：确保您手头的合同内容完整，特别是关于房屋信息、价格、付款方式及时间的约定。
2. 交付凭证：如房屋交接单、产权过户证明等，证明您已经履行了合同义务。
3. 沟通记录：包括邮件、短信、微信聊天记录等，记录您与对方就付款问题的沟通情况，特别是对方对欠款的认可或承诺。
4. 发票与收据：如果交易过程中涉及到了相关费用的支付，务必保留好发票和收据作为交易发生的直接证明。

四、考虑采取法律措施

如果协商和催款都没有取得效果，那么您可能需要考虑采取法律措施来维护自己的权益。具体来说，您可以：

1. 申请支付令：在无其他债务纠纷且能送达对方的情况下，向有管辖权的基层法院申请支付令，要求对方限期支付款项。
2. 提起诉讼：如果申请支付令不可行或者对方在支付令规定的期限内仍未付款，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要明确诉讼请求（包括要求对方支付的款项、逾期利息等）、事实与理由，并提交相关证据来支持您的主张。如果胜诉但对方不履行判决，您还可以在规定期限内申请强制执行。

五、注意事项

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

1. 财产保全：密切关注对方的财产状况，必要时可以向法院申请财产保全，防止对方在诉讼过程中转移资产。
2. 专业咨询：考虑聘请专业律师提供法律帮助，他们可以更专业地处理复杂法律事务，为您的维权之路提供有力支持。
3. 合同条款：在未来的合同签订过程中，务必明确争议解决方式（如仲裁或诉讼）及相关细节，为后续维权提供便利。

综上所述，面对卖房合同中的违约支付行为，您应先尝试友好协商解决；协商不成时，及时采取法律措施并充分准备证据，以确保自身权益得到有效维护。希望这些建议能对您有所帮助。