针对您提出的外地人借钱如何起诉的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，即使被告不在其户籍所在地，您仍然有途径可以起诉对方。在民间借贷纠纷中，关键在于确定合适的管辖法院。

一、管辖法院的确定

1. 被告住所地或经常居住地：

   • 通常情况下，民事诉讼由被告住所地人民法院管辖。
   • 如果被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。但在此情况下，若被告无居住登记记录，这一途径可能难以实施。

2. 合同履行地：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方就合同履行地未约定或约定不明确，且事后未达成补充协议，按照合同相关条款或交易习惯仍不能确定的，以接受货币一方所在地为合同履行地。
   • 在民间借贷中，出借人提供借款后，借款人负有归还借款的义务。因此，出借人作为接受货币的一方，其所在地可以视为合同履行地。

二、起诉所需材料

在确定了管辖法院后，您需要准备以下材料以提起诉讼：

1. 借款事实证据：

   • 如微信聊天记录、支付宝转账记录、银行转账凭证等，这些证据能够证明您与对方之间存在借贷关系。

2. 借款合意证据：

   • 如欠条、借条等，这些证据能够证明对方承认借款事实并承诺归还。

3. 身份证明：

   • 您需要提供自己的身份证明，如身份证复印件等。

三、起诉流程

1. 撰写起诉状：

   • 起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。

2. 提交起诉状及证据材料：

   • 将起诉状及上述准备好的证据材料提交至您户籍所在地或合同履行地的基层人民法院。

3. 等待法院受理与开庭：

   • 法院在收到起诉状后，会进行审查并决定是否受理。若受理，则会安排开庭时间并通知双方当事人。

4. 参与庭审并等待判决：

   • 在庭审过程中，您需要陈述事实、提供证据并回答法官的询问。庭审结束后，法院会根据事实和法律规定作出判决。

四、注意事项

• 在起诉前，建议您先尝试与对方协商解决纠纷，以节省时间和成本。
• 如果对方下落不明或无法联系，您可能需要通过公告送达等方式进行诉讼，这可能会增加诉讼的复杂性和时间成本。
• 在诉讼过程中，请保持冷静和理性，遵循法院的指导和安排，以确保诉讼的顺利进行。

综上所述，即使被告不在其户籍所在地，您仍然可以在自己户籍所在地或合同履行地的法院提起诉讼。希望以上解答能够对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。