在水果店里偷东西，警察是有可能会抓的，这主要取决于偷窃行为的性质和严重程度。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从法律定义和后果角度：

   • 偷窃行为，在法律上通常被定义为盗窃。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 即使偷窃的财物价值不大，不构成刑事犯罪，但根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

2. 从实际执法角度：

   • 警察在接到报案或发现盗窃行为后，会进行调查取证。如果证据确凿，且偷窃行为符合上述法律规定的情形，警察会依法对偷窃者进行抓捕和处理。
   • 对于轻微的偷窃行为，如偷窃少量水果且未造成严重后果的，警察可能会先进行教育、警告或调解，但并不意味着不会抓捕。如果偷窃者拒不认错或再次实施类似行为，警察将依法采取更严厉的措施。

3. 从商家应对角度：

   • 商家在发现偷窃行为后，通常会立即报警并保留相关证据，如监控录像、目击者证言等。这些证据对于警察抓捕和处理偷窃者至关重要。
   • 商家也可以采取一些预防措施，如加强安保、安装监控设备等，以减少偷窃行为的发生。

给你的建议：

• 无论出于何种原因，都不应实施偷窃行为。偷窃不仅违法，而且会对个人声誉和未来造成严重影响。
• 如果不小心拿错了东西或误以为某些物品是无人看管的，应立即向商家说明情况并归还物品。
• 如果遇到偷窃行为或发现有人正在实施偷窃，应及时报警并配合警察的调查工作。

总结来说，偷窃行为在法律上是被严格禁止的，无论偷窃的财物价值大小，都可能面临法律后果。因此，请务必遵守法律法规，不要实施任何违法犯罪行为。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。