结论：车抵押给私人后，即使利息高，不想还了，私人抵押权人仍有权通过法律途径追讨债务，但高利息部分可能不受法律保护。

详细分析：

1. 抵押权的法律效力：

   • 当您将车辆抵押给私人时，双方通常会签订抵押合同。这份合同在符合法律规定的情况下，是具有法律效力的。抵押权人（即私人）在合同约定的范围内，对抵押物（即车辆）享有优先受偿的权利。
   • 如果您不履行还款义务，抵押权人有权通过法律途径，如起诉至法院，要求您偿还债务，并在必要时申请拍卖或变卖抵押物以清偿债务。

2. 高利息的法律问题：

   • 根据《民法典》及相关法律法规，民间借贷的利率受到法律保护的上限是合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。如果双方约定的利率超过这个上限，那么超出的部分将不受法律保护。
   • 如果您认为利息过高，可以与抵押权人协商降低利息，或者通过法律途径主张超出法定上限的利息部分无效。但请注意，这并不意味着您可以完全不还本金和合法范围内的利息。

3. 可能的法律后果：

   • 如果您不履行还款义务，抵押权人可能会向法院提起诉讼，要求您偿还债务。法院在审理案件时，会审查双方签订的抵押合同以及利息约定是否合法。
   • 如果法院认定利息约定合法，您将需要偿还本金和合法范围内的利息。如果法院认定利息约定超出法定上限，您将只需要偿还本金和合法范围内的利息，超出的部分将无需偿还。
   • 无论利息是否合法，如果您不履行还款义务，抵押权人都有权申请拍卖或变卖抵押物以清偿债务。这可能导致您失去车辆的所有权。

4. 建议：

   • 如果您认为利息过高，首先尝试与抵押权人协商降低利息或调整还款计划。
   • 如果协商无果，您可以咨询专业律师（即我，裴育律师，专注于公司事务、经济纠纷、合同纠纷、婚姻家庭、刑事辩护领域），了解您的法律权益和可能的法律途径。
   • 在任何情况下，都不要忽视还款义务，以免面临更严重的法律后果。

总结：车抵押给私人后，即使利息高，不想还了也并不是解决问题的办法。私人抵押权人仍有权通过法律途径追讨债务，而高利息部分可能不受法律保护。建议您与抵押权人协商解决，或咨询专业律师以了解您的法律权益和可能的法律途径。如果您有任何法律问题，都可以直接向我咨询。