针对您提出的“别人欠我钱，抵押给我东西怎么办”的问题，我首先明确结论：在对方欠债且提供物品作为抵押的情况下，您需要确保抵押行为的合法性和有效性，并妥善保管抵押物，同时考虑后续可能的法律行动。
一、抵押行为的合法性和有效性
书面协议的重要性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押合同应当采用书面形式。这意味着，为了确保抵押行为的合法性和有效性，您应当与债务人签订一份书面的抵押合同，明确抵押物的种类、数量、质量、状况、所在地、所有权归属或者使用权归属，以及债务的履行期限、抵押担保的范围、抵押物移交时间等关键条款。
抵押物的合法性：
- 抵押物必须是债务人或第三人有权处分的财产，且不属于法律、行政法规禁止抵押的财产。例如，土地所有权、宅基地等集体所有的土地使用权等是不得抵押的。因此，在接受抵押物前，您需要确认抵押物的合法性。
抵押登记：
- 对于某些特定的抵押物，如建筑物和其他土地附着物、建设用地使用权、海域使用权等，抵押权自登记时设立。这意味着，为了确保您的抵押权得到法律保护，您可能需要与债务人共同办理抵押登记手续。
二、抵押物的保管与处置
妥善保管抵押物：
- 在抵押期间，您作为抵押权人有义务妥善保管抵押物，防止抵押物毁损、灭失。如果因您的过错导致抵押物价值减少或灭失，您可能需要承担相应的赔偿责任。
抵押物的处置限制：
- 在债务未清偿前，您不得擅自处分抵押物。如果债务人未履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，您可以与债务人协议以抵押财产折价或者以拍卖、变卖该抵押财产所得的价款优先受偿。但这一过程需要遵循法律程序，不能擅自进行。
三、后续可能的法律行动
协商解决：
- 如果债务人能够按时还款，那么抵押物将按照约定返还给债务人。如果债务人无法按时还款，您可以首先尝试与债务人协商解决，如延长还款期限、调整还款方式等。
法律诉讼：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。您可以向法院提起诉讼，要求债务人偿还债务并承担违约责任。在诉讼过程中，您可以主张对抵押物的优先受偿权。
执行程序：
- 如果法院判决支持您的诉讼请求，但债务人仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。在执行过程中，法院将依法对抵押物进行拍卖或变卖，所得价款将用于偿还您的债务。
四、实际操作建议
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但基于约束条件调整为）：如果您在处理抵押事务过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。
保留相关证据：
- 在整个过程中，您需要保留好与债务人的沟通记录、抵押合同、抵押物相关证明文件等证据材料。这些证据将在后续的法律行动中发挥重要作用。
关注抵押物价值变化：
- 您需要关注抵押物的价值变化情况。如果抵押物价值显著减少且非因您的过错导致，您有权要求债务人提供相应的担保或者提前清偿债务。
综上所述，处理别人欠债并抵押物品的情况需要谨慎对待。您需要确保抵押行为的合法性和有效性，妥善保管抵押物，并在必要时通过法律途径维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。