别人欠你钱，用商铺抵债给你，你可以按照以下步骤来处理，以确保自身权益得到充分保障并降低法律风险：
一、确认债权债务关系与商铺情况
明确债权债务：
- 确保你们双方存在清晰无争议的债权债务关系。最好有书面的借款合同或欠条，注明借款金额、日期、利息等关键信息，并保留转账记录或其他相关证据。这是后续以商铺抵债的基础。
核实商铺状况：
- 全面调查商铺的产权证书，确认所有权人及是否存在共有情况。如果商铺有共有人，需要所有共有人同意抵债事宜。
- 查询商铺是否存在抵押、查封等限制交易的情况。这可以通过当地不动产登记中心进行核实，确保商铺能够合法过户到你名下。
- 实地查看商铺的质量、使用状况及配套设施，确保商铺符合你的预期和需求。
评估商铺价值：
- 聘请专业的房地产评估师对商铺进行价值评估。确保商铺的价值与你的债权相匹配，避免出现价值过高或过低的情况。
二、协商签订以商铺抵债协议
协商抵债细节：
- 双方就商铺作价、抵债金额、超出或不足部分的处理方式等进行协商。确保协商过程公平、公正，双方都能接受。
- 明确剩余欠款的偿还方式和时间（如有）。如果商铺价值不足以抵偿全部债务，需要明确剩余欠款的偿还计划。
签订书面协议：
- 以书面形式签订以商铺抵债协议。协议内容应详细约定双方的权利和义务，包括但不限于：双方当事人信息、债权债务情况、商铺信息、作价金额、抵债方式、交付与过户时间、费用承担、违约责任等。
- 协议可以邀请无利害关系的第三方见证，或者到公证处进行公证，以增强协议的法律效力。
三、办理商铺交接和过户手续
商铺交接：
- 按照协议约定的时间进行商铺交接。包括钥匙、相关物品及设施设备的清点。
- 形成书面的交接清单，双方签字确认。确保交接过程清晰、明确，避免后续出现纠纷。
产权过户：
- 准备必要的文件（如商铺产权证、身份证、以商铺抵债协议等）前往当地不动产登记中心办理过户申请。
- 缴纳相关税费和费用，按照程序完成过户手续，领取新的商铺产权证。确保过户过程合法、合规，你的权益得到法律保障。
四、防范法律风险与特殊考虑
法律风险防范：
- 在签订协议前，确保商铺无抵押、查封等权利限制。避免出现商铺无法过户或者过户后存在法律纠纷的情况。
- 如果可能的话，可以向法院申请财产保全，防止商铺在抵债过程中被恶意处置。
- 了解并遵守当地关于商铺过户的法律法规，确保整个过程的合法性和有效性。
特殊情况处理：
- 如果商铺存在租赁关系，需要与承租人协商解除租赁合同或者明确后续租赁事宜。避免出现商铺过户后无法正常使用的情况。
- 对于商铺的税费、物业费等费用，需要明确由哪一方承担。避免出现过户后产生额外费用的情况。
在整个过程中，如果你有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助，确保你的权益得到充分保障。