结论：面对违法辞退且口头协商后员工反悔的情况，员工应根据自身意愿选择合适的应对策略，并注重证据的收集和保留，通过合理合法的途径争取自己的权益。
一、明确辞退的法律效力
首先，需要明确的是，用人单位的口头辞退通常不具有法律效力。在劳动法律关系中，解除劳动合同应当采用书面形式，以确保双方权利和义务的明确性。然而，如果有其他证据（如聊天记录、录音等）能够充分证明用人单位确实有辞退的意思表示，该辞退行为在法律上可能会被认定有效。但即便如此，仍建议员工优先争取书面形式的解除劳动合同通知，以便后续维权。
二、员工的应对措施
根据员工的不同意愿，可采取以下两种截然不同的应对策略：
员工希望继续履行劳动合同
- 沟通协商：员工应首先尝试与用人单位进行友好沟通，表达继续工作的意愿，并指出口头辞退的不当之处。在此过程中，务必保留相关沟通记录作为证据，如聊天记录、通话录音等。
- 寻求外部帮助：若直接沟通无果，员工可向本单位工会或当地劳动争议调解组织申请调解，以寻求专业的协助和解决方案。调解过程中，员工应如实陈述事实，提供相关证据，并积极配合调解工作。
- 申请劳动仲裁：若调解仍无法解决问题，员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求继续履行劳动合同。在仲裁过程中，员工需提供充分的证据证明劳动关系存在及用人单位的辞退行为，如工作证、工资条、考勤记录等。
员工不希望继续履行劳动合同，主张赔偿金
- 收集证据：为证明用人单位的违法辞退行为，员工应全面收集相关证据，包括录音、聊天记录、工作证、工资条、考勤记录等。这些证据将用于后续维权过程中证明用人单位的违法辞退行为及员工的损失。
- 发送书面通知：员工应向用人单位发送正式书面通知，明确表示不接受其反悔行为，并要求支付违法解除劳动合同的赔偿金。通知中应详细列明个人信息、工作情况、辞退事实及赔偿金额等要点，并通过可靠方式送达用人单位，如邮寄、电子邮件等，并保留好送达凭证。
- 提起劳动仲裁：若用人单位拒绝支付赔偿金，员工可携带收集到的证据向劳动争议仲裁委员会提起仲裁。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位违法解除劳动合同的，应向劳动者支付双倍经济补偿金。经济补偿金的计算方式为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。若用人单位违法解除劳动合同，则需支付双倍的经济补偿金。
- 提起诉讼：如对仲裁结果不满，员工可在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法途径进一步维护自己的合法权益。在诉讼过程中，员工需继续提供证据支持自己的主张，并积极配合法院的审理工作。
三、注意事项
- 在整个处理过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为。通过合法途径争取自己的权益是维护劳动者尊严和利益的重要保障。
- 证据的收集和保留是维权的关键。无论是沟通记录、调解过程还是仲裁诉讼，都需要有确凿的证据来支持自己的主张。因此，员工应时刻注意保留相关证据，以便后续维权使用。
- 若涉及复杂的法律问题或程序，员工可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和指导。
综上所述，面对违法辞退且口头协商后员工反悔的情况，员工应根据自身意愿选择合适的应对策略，并注重证据的收集和保留。通过合理合法的途径争取自己的权益是维护劳动者尊严和利益的重要途径。