结论前置：若买卖合同中约定的每日1%违约金过高，您可以通过协商调整、请求法院或仲裁机构调整、证明实际损失等方式来应对。以下是对此问题的详细分析：

1. 协商调整：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在平等自愿的基础上，可以协商变更合同内容，包括违约金的数额。
   • 操作建议：您可以与合同对方进行友好协商，说明每日1%的违约金过高，可能给双方带来不必要的经济负担，并尝试达成一个更为合理的违约金比例。

2. 请求法院或仲裁机构调整：

   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》，如果约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
   • 操作建议：若协商无果，您可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，请求调整过高的违约金。在此过程中，您需要提供充分的证据证明约定的违约金确实过高，且给您的经济利益造成了不合理的影响。

3. 证明实际损失：

   • 法律依据：违约金的数额应当与因违约造成的损失相称。如果约定的违约金远高于实际损失，那么该约定可能被视为不合理。
   • 操作建议：在请求调整违约金时，您需要积极收集并整理相关证据，如合同履行情况、对方违约造成的具体损失等，以证明约定的违约金确实过高。这些证据将有助于法院或仲裁机构在裁决时作出更为公正合理的判断。

额外建议：

• 在签订买卖合同时，双方应充分考虑各种可能的风险因素，并合理约定违约金的数额。避免约定过高或过低的违约金，以免给合同履行带来不必要的麻烦。
• 如果您对合同条款或违约金约定存在疑问或不确定之处，建议在签订合同前咨询专业律师的意见，以确保合同条款的合法性和合理性。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。