结论：在专项附加扣除中赡养父母两人时，兄弟两人是否都需要填写两位老人信息，取决于具体的扣除分配方式。若选择平均分摊或约定分摊，则各自按分摊额度填写；若选择由一方全额扣除，则另一方无需填写。

详细分析：

1. 扣除原则与分配方式：

   • 根据个人所得税法及相关规定，赡养老人专项附加扣除是针对纳税人赡养年满60岁的父母或子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母的支出进行的扣除。
   • 扣除方式包括平均分摊、约定分摊或指定分摊。若纳税人为非独生子女，则需与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，且每人分摊的额度不能超过每月1000元。

2. 具体填写情况：

   • 平均分摊：若兄弟两人选择平均分摊，则每人每月可扣除1000元。在这种情况下，两人均需在各自的个税申报中填写两位老人的信息，并注明分摊方式为平均分摊。
   • 约定分摊：若兄弟两人选择约定分摊，即根据各自的经济状况或其他因素协商确定分摊比例，则各自按约定的比例填写扣除额度。例如，若约定一方扣除1200元，另一方扣除800元，则扣除1200元的一方需填写两位老人信息并注明分摊额度，而扣除800元的一方同样需填写信息但注明较低的分摊额度。不过，需注意每人分摊额度不得超过1000元，因此这种约定在实际操作中可能需调整为每人1000元或选择其他合法分摊方式。
   • 指定分摊（一方全额扣除）：若兄弟两人协商确定由其中一方全额扣除2000元，则另一方无需填写两位老人信息，也无需进行扣除。全额扣除的一方需在个税申报中填写两位老人信息，并注明分摊方式为指定分摊（或全额扣除）。

3. 法律建议：

   • 兄弟两人在确定分摊方式时，应充分考虑各自的经济状况、税收负担能力等因素，并尽量达成公平合理的分摊协议。
   • 在填写个税申报时，务必确保信息的准确性和完整性，避免因信息错误或遗漏而导致税务风险。
   • 若对分摊方式或填写要求有疑问，建议及时咨询税务机关或专业律师，以确保合规操作。

后续行动建议：

• 兄弟两人应就赡养老人的专项附加扣除分摊方式进行充分沟通，并达成书面协议（如可能），以避免未来可能出现的纠纷。
• 在填写个税申报时，仔细阅读相关说明和要求，确保按照规定的格式和内容填写信息。
• 如有需要，可寻求税务机关或专业律师的帮助，以确保扣除操作的合规性和准确性。