结论前置：劳务合同中老板不放法定节假日是否合法，需根据具体情况判断，一般情况下不合法，但存在特殊情况可能合法。以下从不同角度详细分析：

一、法定节假日的法律规定

根据《中华人民共和国劳动法》第四十条的规定，用人单位在下列节日期间应当依法安排劳动者休假：

1. 元旦；
2. 春节；
3. 国际劳动节；
4. 国庆节；
5. 法律、法规规定的其他休假节日。

分析：法定节假日是劳动者的法定休息日，用人单位应当依法安排劳动者休假。如果劳务合同中明确约定了法定节假日的休假安排，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么老板不放法定节假日就违反了合同约定和法律规定。

二、劳务合同与劳动合同的区别

1. 劳务合同：通常指的是提供劳务一方为接受劳务一方提供特定的劳务服务，由接受劳务一方按照约定支付报酬的合同。劳务合同更多地体现的是民事法律关系，受《中华人民共和国民法典》等民事法律的调整。
2. 劳动合同：是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同受《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法律法规的调整。

分析：虽然劳务合同和劳动合同在法律性质上有所不同，但如果劳务合同中涉及到了类似劳动关系的要素（如提供持续性的劳务、接受用人单位的管理等），且双方约定了法定节假日的休假安排，那么老板不放法定节假日同样可能构成违约或违法。不过，如果劳务合同明确排除了法定节假日的休假安排，且该排除不违反法律法规的强制性规定（如某些特殊行业的劳务合同），那么老板不放法定节假日可能是合法的。但这种情况较为少见，且需要具体分析合同条款和实际情况。

三、特殊情况下的合法性分析

1. 特殊行业或岗位：在某些特殊行业或岗位（如医疗、交通、公共安全等），由于工作性质的特殊性，可能需要劳动者在法定节假日期间继续工作。这种情况下，如果劳务合同中明确约定了劳动者在法定节假日期间需要工作，并且用人单位按照法律规定支付了加班费或安排了补休，那么老板不放法定节假日可能是合法的。
2. 双方协商一致：如果劳动者和老板在劳务合同中明确约定了法定节假日不休假，并且双方对此表示同意，那么这种情况下老板不放法定节假日也是合法的。但需要注意的是，这种约定必须是在双方平等、自愿的基础上达成的，且不得违反法律法规的强制性规定。

四、法律建议

1. 审查劳务合同：首先，劳动者应当仔细审查劳务合同中的相关条款，特别是关于法定节假日休假的约定。如果合同中没有明确约定或者约定不明确，劳动者可以与老板进行协商，要求明确休假安排。
2. 了解法律法规：劳动者应当了解相关的法律法规，特别是关于法定节假日休假的规定。如果老板的行为违反了法律法规的强制性规定，劳动者可以依法维护自己的权益。
3. 寻求法律帮助：如果劳动者与老板在法定节假日休假问题上存在争议，且无法通过协商解决，劳动者可以寻求法律帮助，如咨询律师或向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁。

最后，法定节假日是劳动者的法定休息日，老板不放法定节假日一般情况下是不合法的。但具体是否合法还需要根据劳务合同的约定、工作性质以及双方协商的情况等因素进行综合判断。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。