在菜市场发生的交通事故中，行人因未看见车辆而后退一步被车压，行人责任的判定需综合考虑多方面因素，无法直接判定行人一定承担何种责任，但可以明确的是，责任判定主要依据双方行为对事故发生的作用以及过错的严重程度。以下从不同角度进行分析：
一、行人可能承担责任的情况
行人存在过错：
- 如果行人在行走过程中未注意观察周围交通情况，特别是未留意到即将驶来的车辆，且其后退行为直接导致了与车辆的接触，那么行人可能因未尽到合理的注意义务而承担一定责任。
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，行人应当在人行道内行走，没有人行道的靠路边行走，并通过有交通信号灯的人行横道，按照交通信号灯指示通行。若行人违反这些规定，如不走人行道、闯红灯等，且这些行为与事故发生有直接因果关系，行人可能需承担相应责任。
行人后退行为的合理性：
- 行人后退一步的行为，若是在正常行走过程中因突发情况（如躲避其他行人或障碍物）而做出的合理反应，且该行为与事故发生无直接因果关系，则行人可能不承担责任。
- 但若行人后退行为是无目的的、随意的，或者是在已经看到车辆驶来却仍选择后退，导致与车辆发生接触，那么行人可能因该行为的不合理性而承担一定责任。
二、车辆驾驶人可能承担责任的情况
车辆驾驶人未尽到安全驾驶义务：
- 车辆驾驶人在行驶过程中应当保持高度警惕，注意观察前方及周围交通情况，确保行车安全。若驾驶人因疏忽大意或未采取必要措施（如减速、避让等）而导致与行人发生接触，驾驶人可能需承担主要或全部责任。
车辆驾驶人存在违法行为：
- 如果车辆驾驶人存在超速、酒驾、疲劳驾驶等违法行为，且这些行为与事故发生有直接因果关系，那么驾驶人将承担相应责任，甚至可能承担全部责任。
三、责任判定的综合考量
- 在实际责任判定中，交警部门会综合考虑双方的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度。这包括但不限于：行人的行走路线、是否遵守交通规则、后退行为的合理性；车辆驾驶人的驾驶速度、是否遵守交通信号、是否采取必要避让措施等。
- 根据《道路交通事故处理程序规定》的相关规定，交警部门会根据现场勘查、调查取证、检验鉴定等证据材料，对事故责任进行认定，并出具道路交通事故认定书。该认定书将作为处理交通事故、确定民事赔偿责任的重要依据。
建议：
- 对于此类交通事故，建议双方及时报警并保护好现场，以便交警部门进行现场勘查和调查取证。
- 行人应尽可能提供目击证人或相关证据（如监控视频、照片等），以证明自己的行走路线和后退行为的合理性。
- 车辆驾驶人应如实陈述事故经过，并配合交警部门的调查工作。
- 双方可等待交警部门出具道路交通事故认定书后，根据认定结果协商赔偿事宜或通过法律途径解决纠纷。
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