针对您提出的“行人在人行道上被车辆撞击，如果未观察来车，责任怎么认定”的问题，这是一个涉及交通法规、事故现场情况以及双方行为过错等多方面的综合判断。以下是我为您提供的详细分析：

一、责任认定的基本原则

在交通事故责任认定中，主要遵循路权原则、过错原则和公平原则。

1. 路权原则：行人应当在人行道内行走，这是行人的基本路权。如果行人未在人行道内行走，而是进入了机动车道或其他非行人通行区域，那么其路权就受到了影响。

2. 过错原则：如果一方当事人的行为违反了交通法规或存在过错，且该行为与事故的发生有因果关系，那么该方当事人应当承担相应的责任。在您描述的情况中，行人未观察来车就横穿或行走在人行道上（假设此处人行道与机动车道有交叉或行人突然闯入机动车道视野），可能构成一定的过错。

3. 公平原则：在责任认定过程中，还需要考虑双方的实际情况和过错程度，确保责任划分的公平性。

二、具体责任划分

1. 行人可能承担的责任：

   • 如果行人未在人行道内行走，或者虽然在人行道内但未注意观察来车情况，突然闯入机动车驾驶员的视线范围，导致机动车无法及时避让而发生碰撞，那么行人可能需要承担一定的责任。具体责任比例需根据行人的过错程度、机动车驾驶员的避让措施等因素综合判断。

2. 机动车驾驶员可能承担的责任：

   • 机动车驾驶员在行驶过程中有义务注意观察路况，确保行车安全。如果机动车驾驶员存在超速、酒驾、未注意观察路况、未及时采取避让措施等违法行为或过错，导致与行人发生碰撞，那么机动车驾驶员可能需要承担主要责任甚至全部责任。

3. 双方同等责任或行人无责的情况：

   • 在某些特殊情况下，如行人虽然未观察来车，但机动车驾驶员存在严重的违法行为或过错（如无证驾驶、车辆故障等），或者事故发生时行人已经处于无法避让的境地（如被其他车辆或障碍物遮挡视线），那么双方可能需要承担同等责任，或者行人可能无责。

三、影响责任认定的其他因素

1. 事故现场情况：包括道路状况、天气条件、照明情况等，这些因素都可能对事故的发生产生影响，从而影响责任的认定。例如，在雨天或夜间，行人和机动车驾驶员的视线都可能受到影响，这可能导致责任划分的调整。

2. 证据收集：交警部门会根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据来综合判断双方的责任。因此，证据的充分性和准确性对于责任认定至关重要。如果行人或机动车驾驶员能够提供有力的证据来支持自己的主张，那么这将对责任认定产生积极影响。

四、建议与总结

1. 行人方面：无论在任何情况下，行人都应严格遵守交通规则，确保自身安全。在人行道上行走时，也应注意观察来车情况，避免突然闯入机动车驾驶员的视线范围。

2. 机动车驾驶员方面：应保持警惕，遵守交规，合理避让行人。在行驶过程中，应注意观察路况和行人动态，确保行车安全。

3. 事故处理：如果发生此类事故，建议当事人立即报警并保护现场。交警部门将通过现场勘查、调查取证等程序来出具交通事故责任认定书，这是后续赔偿等问题的重要依据。

综上所述，行人在人行道上被车辆撞击且未观察来车的情况下，责任认定需要综合考虑多种因素。在实际操作中，应以交警的现场认定为准则，并据此进行后续的赔偿处理。如果双方对责任认定有异议，可以通过法律途径进行申诉或诉讼。