核心结论：若遇到给别人做了加工但对方不给钱的情况，你可以通过协商、发送律师函、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决

   • 尝试友好沟通：首先，你可以尝试与对方进行友好、坦诚的沟通，明确告知对方你已经按照约定完成了加工工作，但尚未收到相应的报酬，询问对方不给钱的原因。有可能是对方存在资金周转困难等暂时性问题，通过沟通可以了解真实情况，并协商出一个双方都能接受的解决方案，比如分期付款、延长付款期限等。
   • 保留沟通记录：在沟通过程中，要注意保留好相关的证据，如聊天记录、通话录音等，这些证据在后续可能需要的法律程序中可能会起到重要作用。

2. 发送律师函

   • 委托律师起草：如果协商无果，你可以考虑委托律师起草并发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，具有威慑力，能够向对方表明你维护自身权益的坚定态度，并告知对方如果不履行付款义务，你将采取进一步的法律措施。
   • 明确法律后果：在律师函中，要详细说明对方违约的事实、你的诉求以及如果对方不履行义务将面临的法律后果，如被起诉、承担诉讼费用、违约金等。

3. 提起诉讼

   • 准备证据材料：如果发送律师函后对方仍然拒绝付款，你可以向法院提起诉讼。在起诉前，你需要准备好充分的证据材料，以证明你与对方之间存在加工合同关系以及对方未支付报酬的事实。这些证据可以包括加工合同、送货单、验收单、对账单、沟通记录等。
   • 确定管辖法院：根据相关法律规定，加工合同纠纷一般由被告住所地或者合同履行地法院管辖。你需要根据具体情况确定有管辖权的法院，并向该法院提交起诉状和相关证据材料。
   • 参与诉讼程序：在诉讼过程中，你需要按照法院的要求参与庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论等。法院将根据双方提供的证据和法律规定作出判决，如果判决支持你的诉求，对方仍然不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。

4. 其他途径

   • 申请支付令：如果你们之间的债权债务关系明确，没有其他债务纠纷，且支付令能够送达对方，你也可以向法院申请支付令。法院受理申请后，会审查相关证据，如果符合条件，会发出支付令，要求对方在规定期限内支付报酬。如果对方在规定期限内不提出异议又不履行支付令，你可以向法院申请强制执行。
   • 向行业协会或监管部门投诉：如果对方是某个行业协会的会员或者受到相关监管部门的监管，你也可以向该行业协会或监管部门投诉，寻求他们的帮助和协调。