顾客退款餐被骑手吃了，这一行为可能涉及违法，具体取决于骑手的行为性质和造成的后果。以下从不同角度进行分析：
从合同纠纷的角度：
- 顾客与商家之间存在买卖合同关系，顾客支付餐费，商家提供餐品。若顾客因故需要退款，且商家同意退款，则双方之间的买卖合同关系即告解除。
- 骑手作为配送方，其职责是将餐品从商家安全、及时地送达顾客手中。若骑手在配送过程中私自吃掉餐品，导致顾客未能收到餐品，这实际上构成了对商家与顾客之间合同关系的干扰和破坏。
- 在这种情况下，商家可能因骑手的行为而面临对顾客的违约责任，如退款、赔偿等。而骑手作为配送服务的提供者，若因其过错导致商家受损，商家有权向骑手追偿。
从侵权损害的角度：
- 骑手私自吃掉顾客的退款餐，若该餐品具有经济价值（如已支付餐费但未食用），则骑手的行为可能构成对顾客财产权的侵害。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。因此，顾客有权要求骑手赔偿其因餐品被吃掉而遭受的损失。
- 若骑手的行为情节严重，如多次私自吃掉顾客餐品、造成恶劣社会影响等，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于盗窃罪或其他相关罪名的规定，面临刑事处罚。
从实际操作的层面：
- 在现实生活中，顾客遇到此类情况时，往往首先会联系商家或配送平台寻求解决方案。商家或配送平台在查明事实后，可能会根据内部规定对骑手进行处罚，如扣减工资、解除合同等。
- 若顾客对商家或配送平台的处理结果不满意，或者认为自己的权益受到了严重侵害，可以向消费者协会投诉或向人民法院提起诉讼，要求骑手或相关责任方承担赔偿责任。
建议：
- 对于顾客而言，在遇到此类情况时，应保留好相关证据（如订单信息、配送记录、餐品照片等），以便在需要时维护自己的合法权益。
- 对于商家和配送平台而言，应加强对骑手的培训和管理，提高骑手的法律意识和职业道德水平，避免类似事件的发生。同时，应建立健全的投诉处理机制，及时、公正地处理顾客的投诉和纠纷。
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