关于“送烟员和直签合同能否解除以及是否合法”的问题，需要分情况讨论：
- 合同解除的合法性基础
根据《中华人民共和国民法典》第五百六十二条，合同解除分为约定解除和法定解除两种情形：
- 约定解除：若合同中明确约定了解除条件（如“送烟员未完成配送任务时甲方有权单方解除合同”），当条件成就时，解除行为合法有效。
- 法定解除：若合同未约定解除条件，但存在《民法典》第五百六十三条规定的情形（如不可抗力、根本违约等），解除方需提供证据证明对方存在违约行为或合同目的无法实现，否则可能构成违法解除。
关键点：合同解除的合法性取决于是否存在约定或法定事由，与“送烟员”或“直签合同”的岗位性质无直接关联。
- “直签合同”的特殊性
“直签合同”通常指劳动者直接与用人单位签订劳动合同，而非通过劳务派遣或外包形式。此类合同的解除需严格遵守《劳动合同法》规定：
- 劳动者解除：根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前30日（试用期3日）书面通知用人单位即可解除合同，无需用人单位同意。
- 用人单位解除：需符合《劳动合同法》第三十九条（过错性解除）、第四十条（无过错性解除）或第四十一条（经济性裁员）的规定。例如，若送烟员存在严重违反规章制度（如偷窃货物）、不能胜任工作（经培训后仍无法完成配送任务）等情形，用人单位可依法解除合同。
风险提示：若用人单位无正当理由解除直签合同，可能构成违法解除，需支付赔偿金（2N倍月工资，N为工作年限）。
- “送烟员”岗位的实务考量
送烟员的工作性质可能涉及以下特殊风险点：
- 配送时效性：若合同约定“每日配送量需达到XX单”，但送烟员因个人原因（如迟到、旷工）导致任务未完成，用人单位可依据规章制度解除合同。
- 货物安全：若送烟员在配送过程中丢失或损坏货物，用人单位可要求赔偿，但需证明损失与送烟员行为存在因果关系。
- 行业规范：若送烟员需持有特定资质（如烟草专卖零售许可证），但合同未明确约定资质要求，用人单位不得以“无资质”为由解除合同。
建议：用人单位应在合同中明确岗位责任、考核标准及解除条件，避免因条款模糊引发纠纷。
总结与建议：
- 若合同中约定了解除条件且条件已成就，或符合法定解除情形，解除行为合法；
- 直签合同的解除需严格遵循《劳动合同法》，用人单位不得随意解除；
- 送烟员岗位的特殊性需通过合同条款细化责任，降低法律风险。
若您涉及具体合同纠纷（如被违法解除或需解除合同），可提供合同文本及争议事实，我将进一步分析解除的合法性及赔偿方案。