餐厅在侵权损害中并不普遍适用无过错责任制，而是根据具体情况适用过错推定原则或一般过错责任原则。以下是对这一问题的详细分析：
适用过错推定原则的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十三条，建筑物、构筑物或其他设施及其搁置物、悬挂物发生脱落、坠落造成他人损害的，所有人、管理人或使用人若不能证明自己没有过错，则应承担侵权责任。
具体应用：
- 在餐厅内，若天花板、吊灯、装饰物品等因管理不善而脱落、坠落，导致顾客受到损害，此时餐厅作为场所的管理人，适用过错推定原则。即法律首先推定餐厅存在过错，餐厅需对顾客承担赔偿责任，除非餐厅能够提供充分证据证明自己没有过错。例如，餐厅若能证明脱落是由于不可抗力或顾客自身行为导致，则可能免除责任。
适用一般过错责任原则的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、餐馆等经营场所的经营者、管理者，若未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。但此处的责任承担以经营者、管理者存在过错为前提。
具体应用：
- 在餐厅内，若顾客因地滑摔倒受伤，要判定餐厅是否承担责任，需考虑餐厅是否尽到了安全保障义务。例如，餐厅是否及时清理了地面水渍、是否设置了警示标识等。若餐厅已尽到合理注意义务，但因顾客自身疏忽或其他原因导致摔倒，则餐厅不承担侵权责任。此时，适用的是一般过错责任原则，即由顾客证明餐厅存在过错。
综合分析与建议
- 餐厅的责任：餐厅作为经营场所的管理者，应积极履行安全保障义务，确保顾客的人身安全。这包括定期检查设施安全、及时清理地面障碍物、设置警示标识等。
- 顾客的注意：顾客在就餐过程中也应保持必要的注意和谨慎，以避免不必要的损害发生。例如，注意地面情况、避免奔跑等。
- 法律后果：若餐厅因管理不善导致顾客受损，且无法证明自己没有过错，则可能承担赔偿责任。反之，若餐厅已尽到安全保障义务，则可能免除责任。
若您在餐厅遇到侵权损害问题，或对餐厅的责任承担有疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供详细的法律分析和建议。