餐厅在摔倒事件中若要无责任，需证明已尽到充分的安全保障义务，且摔倒并非由餐厅的过错导致。具体分析如下：

一. 餐厅需证明已尽安全保障义务

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者，有义务确保场所的安全，防止他人受到损害。对于餐厅而言，这包括保持地面清洁、干燥，无障碍物，设置必要的警示标志，以及采取其他合理措施来预防顾客摔倒。
• 例如，餐厅应定期检查地面是否湿滑，及时清理溢出的食物或饮料，确保照明充足，以及在可能滑倒的地方设置“小心地滑”的警示牌。

二. 摔倒并非由餐厅的过错导致

• 如果餐厅能够证明摔倒事件是由于顾客自身的疏忽、故意行为，或者是由其他顾客、第三方造成的，并且餐厅在这个过程中没有过错，那么餐厅可能不需要承担赔偿责任。
• 例如，如果顾客在餐厅内奔跑、打闹，导致自己摔倒，而餐厅的地面、环境等并无安全隐患，那么餐厅可以主张自己无责任。

三. 证据的重要性

• 在判断是否尽到安全保障义务以及摔倒原因时，证据至关重要。餐厅应保留相关监控录像、现场照片、证人证言等，以证明自己的清白或责任。

综上所述，餐厅要想在摔倒事件中无责任，关键在于证明自己已尽到充分的安全保障义务，并且摔倒并非由餐厅的过错导致。这要求餐厅在日常经营中严格遵守相关法律法规，采取必要的安全措施，并确保在意外发生时能够提供充分的证据来证明自己的无责任。我建议餐厅管理者加强安全管理，提高员工的安全意识，以减少此类事件的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。