在饭店受伤，并不直接等同于适用过错推定责任，而是需要根据具体情况来判断责任归属。以下是对这一问题的详细分析：
一、过错推定责任的定义与适用场景
过错推定责任，是指在法律有特别规定的场合，从损害事实的本身推定加害人有过错，并据此确定造成他人损害的行为人赔偿责任的归责原则。它主要适用于一些特定的侵权行为，如建筑物、构筑物或者其他设施及其搁置物、悬挂物发生脱落、坠落造成他人损害，以及动物园的动物造成他人损害等情形。在这些场景下，法律直接规定由加害人承担证明自己无过错的责任，如果加害人不能证明，则推定其有过错，并承担相应的赔偿责任。
二、饭店受伤的责任归属判断
在饭店受伤的情况下，责任归属并非直接由过错推定原则决定，而是需要根据具体的事故原因和双方的过错程度来判断。以下是一些可能的情况：
饭店设施问题导致受伤：
- 如果顾客在饭店内因饭店的设施（如桌椅、地面、楼梯等）存在安全隐患而受伤，且饭店未能尽到合理的安全保障义务，那么饭店可能需要承担侵权责任。
- 在这种情况下，虽然不直接适用过错推定原则，但饭店作为公共场所的管理人，有义务确保设施的安全，如果未能履行这一义务，且无法证明自己无过错，则可能被视为存在过错，并承担相应的赔偿责任。
顾客自身行为导致受伤：
- 如果顾客在饭店内因自身行为（如奔跑、打闹、醉酒等）导致受伤，且饭店已经尽到了合理的安全保障义务，那么饭店可能不承担赔偿责任。
- 在这种情况下，顾客需要自行承担因自身行为导致的后果。
第三方行为导致受伤：
- 如果顾客在饭店内因第三方的行为（如其他顾客的故意或过失行为）导致受伤，那么责任应由第三方承担。
- 饭店在此时可能仅承担协助调查、提供证据等辅助性责任，而不直接承担赔偿责任。
三、法律建议
- 保留证据：无论哪种情况，受伤顾客都应尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以便在后续维权过程中证明自己的主张。
- 及时报警或寻求帮助：在受伤后，应及时报警或寻求饭店工作人员的帮助，以便及时记录事故情况并获取必要的救助。
- 咨询专业律师：如果事故责任归属存在争议或赔偿问题无法协商解决，建议咨询专业律师以获取法律帮助。
总结来说，饭店受伤的责任归属并非直接由过错推定原则决定，而是需要根据具体的事故原因和双方的过错程度来判断。如果你或你身边的人在饭店受伤并面临责任归属或赔偿问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。