在餐厅摔倒，餐厅是否有责任需根据具体情况判断，主要取决于餐厅是否尽到了安全保障义务，以及摔倒的具体原因。以下从不同角度为您详细分析：
餐厅承担主要责任的情况
地面存在安全隐患：
- 若餐厅地面湿滑（如刚拖完地未设置明显警示标识）、油腻、有障碍物或不平整，且餐厅未采取必要措施（如放置防滑垫、设立警示标志或及时清理）来预防或警示顾客，导致顾客滑倒摔伤，餐厅需承担主要责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，经营场所、公共场所的经营者、管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
设施设备存在安全隐患：
- 如餐厅的地板、楼梯、桌椅等设施设备年久失修，存在安全隐患，导致顾客摔伤，餐厅同样需承担责任。
- 举例：若餐厅的楼梯扶手松动，顾客在上下楼梯时因扶手不稳而摔倒，餐厅需承担相应责任。
消费者自身承担部分或全部责任的情况
- 自身存在过错：
- 若顾客因走路不稳、穿高跟鞋、看手机分神、醉酒等原因导致摔倒，顾客自身也需承担一部分或全部责任。
- 法律依据：根据《民法典》第一千一百七十三条，被侵权人对同一损害的发生或扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
- 举例：若顾客在餐厅内边走边看手机，未注意脚下情况而摔倒，顾客自身需承担一定责任。
第三方承担责任的情况
- 若顾客滑倒摔伤是由第三方的行为导致的，如其他顾客乱扔东西、推搡等，那么该第三方应承担相应责任。
- 餐厅的补充责任：若餐厅在事件发生过程中未能及时制止和管理，也可能需要承担一定的补充责任。但餐厅在承担补充责任后，有权向造成损害的第三人追偿。
- 法律依据：根据《民法典》第一千一百九十八条第二款，因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。
综合建议
- 及时取证：若在餐厅摔倒，应立即拍照或录像保留现场证据，并收集目击者证言，以便后续协商或诉讼使用。
- 就医治疗：摔倒后应尽快就医，确保身体健康，并妥善保存所有医疗费用单据，作为赔偿依据。
- 协商或诉讼：双方可首先尝试友好协商赔偿事宜。若协商无果，可依法向人民法院提起诉讼，要求餐厅或第三方承担相应的赔偿责任。法院将根据双方提供的证据及查明的事实来判定责任比例及赔偿金额。
总结：在餐厅摔倒的责任归属问题复杂多样，需综合考虑摔倒的具体原因、餐厅的安全保障措施以及顾客自身的行为等因素。若您或您身边的人在餐厅摔倒并希望了解具体责任归属及赔偿事宜，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律意见和指导。