结论：农民工在多方转包情况下，加班费应由与农民工建立劳动关系的用人单位支付，若无法确定用人单位，则可能由转包方或违法分包方承担连带支付责任。

详细分析：

1. 劳动关系确定：

   • 首先，需要明确农民工是与哪个主体建立了劳动关系。在多方转包的情况下，这可能变得复杂，因为农民工可能直接为某个分包商工作，但该分包商可能并非其法律上的用人单位。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。若农民工与某个主体签订了劳动合同，则该主体即为用人单位，应负责支付加班费。

2. 加班费支付责任：

   • 若农民工与某个明确的用人单位建立了劳动关系，则加班费应由该用人单位支付。用人单位应按照国家规定的工作时间和加班工资标准，支付农民工相应的加班费。
   • 在多方转包的情况下，如果农民工的用人单位无法确定，或者用人单位拒绝支付加班费，那么根据相关法律法规，转包方或违法分包方可能需要承担连带支付责任。这是因为转包方或违法分包方在转包或分包过程中，可能未尽到对农民工权益的保护义务。

3. 实际案例与司法实践：

   • 在实际案例中，法院通常会根据劳动合同、工资支付记录、工作证等证据来确定农民工的用人单位，并据此判决用人单位支付加班费。
   • 若用人单位无法确定或拒绝支付，法院可能会根据转包或分包的具体情况，判决转包方或违法分包方承担连带支付责任。这体现了法律对农民工权益的保护，以及对违法转包或分包行为的制裁。

4. 建议与行动：

   • 对于农民工而言，应保留好与用人单位签订的劳动合同、工资支付记录、工作证等证据，以便在发生纠纷时维护自己的权益。
   • 若发生加班费纠纷，农民工可以先与用人单位协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；对仲裁结果不服的，还可以向法院提起诉讼。
   • 在整个过程中，农民工可以寻求法律援助或咨询专业律师，以更好地了解自己的权益和维权途径。

后续思考：农民工在多方转包情况下，其权益保护确实面临一定挑战。因此，建议相关部门加强对转包和分包行为的监管，确保农民工的合法权益得到有效保障。同时，农民工自身也应提高法律意识，学会运用法律武器维护自己的权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。