结论前置：旅游团不签合同，将面临旅游行政管理部门的处罚，并可能在民事层面对游客承担赔偿责任。对于游客而言，未签合同可能导致权益保障缺失，增加维权难度。
详细分析：
一、旅游团的法律责任
行政处罚：
- 根据《旅行社条例》第五十五条，旅行社未与旅游者签订旅游合同，将由旅游行政管理部门责令改正，并处以2万元以上10万元以下的罚款。情节严重时，还可能被责令停业整顿1个月至3个月。这一规定旨在督促旅行社规范经营，保障游客的合法权益。
民事赔偿责任：
- 若因未签订合同导致旅游者合法权益受损，如行程变更、服务标准降低等，旅行社需采取必要的补救措施，并按照实际造成的损失对旅游者进行赔偿。这是旅行社作为服务提供者应尽的法律责任，也是保护旅游者合法权益的重要体现。
二、对游客的影响
权益保障缺失：
- 没有旅游合同作为依据，游客的权益可能难以得到有效保障。在行程变更、费用纠纷等问题发生时，游客将难以通过合同主张自身权利，增加了维权的难度。
维权难度增加：
- 未签合同可能导致游客在维权时缺乏直接证据，需要花费更多时间和精力收集其他证据来支持自己的主张。
三、游客的应对措施
要求签订合同：
- 在报名参加旅游团时，游客应主动要求旅行社签订正式的书面旅游合同，明确双方的权利和义务。合同中应详细约定行程安排、费用标准、购物次数等内容，以避免后续纠纷的发生。
收集证据：
- 若旅行社拒绝签订合同或已发生纠纷，游客应尽快收集相关证据，如支付凭证、行程沟通记录、宣传资料等。这些证据在发生纠纷时将起到关键作用，有助于维护游客的合法权益。
投诉与举报：
- 游客有权向当地旅游行政管理部门投诉旅行社未签订合同的行为。旅游行政管理部门将依据相关法律法规进行调查，并根据调查结果对旅行社进行相应的行政处罚。
法律途径解决：
- 若投诉举报仍无法解决问题，游客可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体方式包括申请仲裁或提起诉讼，要求旅行社承担违约责任或赔偿责任。
四、建议与提醒
选择正规旅行社：
- 游客在选择旅游团时，应选择具有合法资质、信誉良好的正规旅行社，以降低风险。
仔细阅读合同条款：
- 在签订旅游合同时，游客应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。对于不明确或存在疑问的条款，应及时向旅行社咨询并要求解释。
及时咨询与反馈：
- 若在旅游过程中遇到任何问题或纠纷，游客应及时向旅行社反馈并寻求解决方案。若无法解决，可及时咨询我，获取专业的法律建议。
总结：旅游团不签合同将面临法律处罚和民事赔偿责任，对游客而言则可能导致权益保障缺失和维权难度增加。因此，游客在选择旅游团时应主动要求签订合同，并仔细阅读合同条款。若遇到问题或纠纷，应及时收集证据并寻求法律帮助。