结论：工程干完不给结算单，起诉法院是否会支持，这需要根据具体情况来综合判断，包括合同约定、证据充分性、工程质量以及相关法律法规等因素。以下是对此问题的详细分析：

支持起诉并可能获得法院支持的情况

1. 合同有明确约定且证据充分

   • 如果建设工程施工合同中明确约定了工程价款的计价方式、标准等，并且你能够提供如施工图纸、工程变更签证、施工日志等确凿证据来证明已完工程量，那么法院将依据这些证据和合同约定来计算工程价款，并支持你的合理诉求。
   • 举例：假设合同中明确规定了每平方米的施工费用，并且你保留了详细的施工面积记录和施工过程中的相关照片、视频等证据，那么这些证据将有力支持你的诉求。

2. 部分工程验收合格且价值明确

   • 如果整体工程虽未结算，但部分工程已经验收合格，并且你有充分的证据证明该部分工程的价值，如材料采购发票、人工费用清单等，法院可能会就这部分工程款项给予支持。
   • 举例：如果某个分项工程已经单独验收合格，并且你保留了该分项工程的材料采购发票和人工费用支付记录，那么这些证据将有助于你获得该部分工程的款项。

3. 通过司法鉴定确定工程价款

   • 在双方对工程价款存在争议且无法达成一致时，你可以申请法院进行司法鉴定。法院将委托有资质的鉴定机构进行公正鉴定，并以鉴定结果作为判决的重要依据。
   • 流程说明：你需要向法院提交鉴定申请，并按照法院的要求配合鉴定工作。鉴定机构将根据实际情况和专业知识对工程价款进行评估，并出具鉴定报告。法院将依据鉴定报告来判决工程价款的支付问题。

不支持起诉或可能驳回诉求的情况

1. 证据不足

   • 如果你无法提供足够证据来证明已完工程量、工程质量等关键事实，或者提供的证据不足以形成完整的证据链，法院可能因事实不清、证据不足而驳回你的诉求。
   • 建议：在施工过程中，务必重视证据的收集与保存工作，包括施工图纸、工程变更签证、施工日志、材料采购发票、人工费用清单等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。

2. 工程质量问题

   • 如果工程存在质量问题且未得到妥善解决，发包方有权以此为由拒绝支付工程款。法院在审理此类案件时，可能会判决驳回你要求支付工程款的诉求，或者要求你先承担修复费用、赔偿损失等责任。
   • 建议：在施工过程中，务必严格按照合同约定和施工规范进行施工，确保工程质量符合标准。如果发生质量问题，应及时与发包方沟通并协商解决方案。

综合建议

• 严格履行合同义务：无论工程是否结算，你都应严格按照合同约定履行各自义务。明确的合同约定有助于减少纠纷的发生，也是法院判断当事人权利义务的重要依据。
• 积极收集并保存证据：在施工过程中，务必重视证据的收集与保存工作。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
• 尝试协商或调解：在发生纠纷后，双方应首先尝试通过协商或调解的方式解决争议。这不仅有助于节省诉讼成本和时间，也有助于维护双方的长期合作关系。
• 及时寻求法律帮助：如果你在处理此类纠纷时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

总之，工程干完不给结算单起诉法院是否会支持，需要根据具体情况来综合判断。如果你有相关法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。