结论：在法人不知情的情况下被会计虚假开票且数额巨大的情况下，可以让对方公司冲红发票，但需满足一定条件并遵循相应流程，同时可能面临一定的法律风险和后果。以下从多个角度进行详细分析：
一、让对方公司冲红的条件与流程
条件：
- 真实性原则：必须确保原发票的开具确实存在错误或虚假情况，这是冲红的前提。在此案例中，由于是会计在法人不知情的情况下虚假开票，因此满足真实性原则中的“错误开具”情形。
- 双方协商一致：冲红发票需要开票方和受票方双方协商一致，并共同完成冲红流程。因此，你需要与对方公司进行沟通，说明情况，并达成冲红的共识。
流程：
- 提交冲红申请：向税务机关提交冲红发票的申请，说明冲红的原因和依据。
- 税务机关审核：税务机关会对冲红申请进行审核，确认无误后，会允许进行冲红操作。
- 开具红字发票：在税务机关的指导下，开具红字发票（即冲红发票），以冲销原发票的金额和税额。
- 账务处理：双方公司需要根据冲红发票进行相应的账务处理，确保账目的准确性和合规性。
二、可能面临的法律风险与后果
会计的法律责任：
- 会计在法人不知情的情况下虚假开票，可能构成违法行为，如虚开发票罪等。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，虚开发票情节严重的，可能会面临刑事处罚。
公司的法律责任：
- 如果公司未能及时发现并制止会计的虚假开票行为，公司也可能承担一定的法律责任。例如，如果公司被认定为共同犯罪或存在管理疏忽等过错，可能会面临行政处罚或民事赔偿等后果。
- 此外，虚假开票还可能影响公司的信誉和声誉，对公司的经营和发展造成不利影响。
税务风险：
- 虚假开票会导致公司税务申报的不准确，可能引发税务机关的税务稽查和处罚。即使后续进行了冲红处理，但如果处理不当或未能及时完成，仍可能面临税务风险。
三、建议与措施
立即与对方公司沟通：
- 尽快与对方公司取得联系，说明情况，并达成冲红的共识。确保双方能够积极配合，共同完成冲红流程。
收集证据并保留记录：
- 收集与虚假开票相关的所有证据，如会计的虚假开票记录、公司的审批流程记录等。这些证据将有助于证明公司的无辜和会计的违法行为。
- 同时，保留与对方公司的沟通记录和冲红流程的相关文件，以备后续需要。
加强内部管理：
- 对公司的财务管理和审批流程进行全面审查，加强内部控制和监督机制。确保类似事件不再发生，并保障公司的财务安全和合规性。
咨询专业律师：
- 在处理此类复杂法律问题时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案，帮助公司更好地应对法律风险和后果。
在处理此类问题时，务必保持谨慎和合规性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。