结论：在会计做假账而法人声称不知道的情况下，是可以起诉会计的，但具体能否成功起诉以及会计是否需要承担法律责任，需根据实际情况和证据来判断。
分析角度一：会计的法律责任
会计的违法行为：
- 会计做假账，即故意提供虚假的财务会计报告，这是违反《中华人民共和国会计法》的行为。根据该法第四十三条，伪造、变造会计凭证、会计账簿，编制虚假财务会计报告，构成犯罪的，依法追究刑事责任；尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府财政部门予以通报，可以对单位并处五千元以上十万元以下的罚款；对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，可以处三千元以上五万元以下的罚款；属于国家工作人员的，还应当由其所在单位或者有关单位依法给予撤职直至开除的行政处分；其中的会计人员，五年内不得从事会计工作。
会计可能面临的刑事责任：
- 如果会计做假账的行为情节严重，构成犯罪，如提供虚假证明文件罪、损害公司利益罪等，将依法被追究刑事责任。
分析角度二：法人的法律责任与抗辩
法人的法律责任：
- 法人作为公司的代表，对公司的一切行为负有法律责任。然而，在会计做假账的情况下，如果法人确实不知情，且没有参与或默许该行为，那么法人通常不需要承担直接的法律责任。
法人的抗辩：
- 法人可以声称自己不知道会计做假账的情况，并提供相关证据来支持自己的抗辩。例如，法人可以提供公司的内部控制制度、审计报告等证据，证明公司有完善的财务管理和监督机制，且自己没有参与或默许会计的违法行为。
分析角度三：起诉会计的可行性与证据要求
起诉的可行性：
- 在会计做假账的情况下，公司或其他相关方（如股东、债权人等）有权向法院起诉会计，要求其承担法律责任。
证据要求：
- 要成功起诉会计，需要提供充分的证据来证明会计确实做了假账。这可能包括会计凭证、账簿、财务会计报告等书面证据，以及证人证言、鉴定意见等其他证据。同时，还需要证明会计的行为给公司或其他相关方造成了损失或损害。
建议与行动指南：
收集证据：
- 如果公司或其他相关方发现会计做假账，应立即收集相关证据，包括会计凭证、账簿、财务会计报告等书面材料，以及可能的证人证言。
咨询律师：
- 在起诉之前，建议咨询专业律师（如我，沈权峰律师，专注于刑事辩护、公司事务领域），以了解具体的法律程序和证据要求，以及评估起诉的可行性和风险。
提起诉讼：
- 在收集到充分证据并咨询律师后，可以向法院提起诉讼，要求会计承担法律责任。
关注法人责任：
- 同时，也需要关注法人的责任问题。如果法人确实不知情且没有参与或默许会计的违法行为，那么应积极提供证据来支持自己的抗辩。
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