结论：车子卖给别人但未过户，在协议中约定未过户期间发生事故由买方负责，这样的约定在一般情况下是有效的，但具体责任归属还需根据实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 协议约定的效力：

   • 双方在车辆买卖协议中明确约定未过户期间发生事故由买方负责，这一约定是双方真实意思的表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，因此该约定在双方之间是有效的。这意味着，在一般情况下，如果发生事故，买方需要按照协议约定承担责任。

2. 一般情况下的责任归属：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间以买卖方式转让并交付机动车但未办理登记，发生交通事故造成损害的，由受让人（即买方）承担赔偿责任。这是因为车辆交付后，实际控制和运行利益已转移给买方，买方应负责车辆的安全使用和管理。
   • 举例：若您将车辆卖给李四并已交付，李四在使用过程中发生事故，且事故责任完全在李四一方，那么根据协议和法律规定，主要由李四承担责任。

3. 特殊情况下的责任归属：

   • 原车主有过错：如果您在出售车辆时明知存在安全隐患或缺陷而未告知买方，或因其他原因导致过错，您可能需根据过错程度承担相应赔偿责任。这种赔偿通常是补充性的，即在保险公司和受让人赔偿后，再根据您的过错进行分担。
   • 车辆存在缺陷：如车辆因存在未告知的缺陷而导致事故发生，且您在出售时已知该缺陷，您可能需承担一定责任。
   • 多方原因造成事故：若事故由多方原因共同造成，如道路设施问题、其他车辆违规等，相关责任主体也需按各自过错程度承担责任。

4. 保险公司的赔偿责任：

   • 在保险责任范围内，保险公司应按合同约定承担赔偿责任。首先由承保机动车强制保险的保险人在限额内赔偿；不足部分，由商业保险保险人按约定赔偿；仍不足或无商业保险的，由侵权人（即买方或根据特殊情况可能包括您）赔偿。

5. 建议与注意事项：

   • 尽快办理过户手续：为避免法律风险和经济纠纷，买卖双方应在交易完成后尽快办理过户手续。过户是车辆所有权转移的法定程序，也是保障双方权益的重要措施。
   • 确认车辆状态：您在交付前应确保车辆无安全隐患，买方也应仔细检查车辆状况。这有助于减少因车辆缺陷导致的事故风险。
   • 配合调查与理赔：事故发生后，双方应积极配合相关部门调查，并提供必要证据。同时，及时联系保险公司进行理赔，以减轻经济损失。

总结与进一步思考：虽然您在协议中约定了未过户期间发生事故由买方负责，但具体责任归属还需根据实际情况判断。为了保障您的权益，建议您在车辆买卖过程中谨慎行事，确保交易合法合规，并尽快办理过户手续。如果您在车辆买卖或交通事故责任方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。