结论：在汽车已经卖给买主且合同已签但未过户的情况下，若买主出了事故，一般情况下由买主承担责任；但在特定情况下，原车主（卖方）也可能需承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下买主承担责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人（即买主）承担赔偿责任。
实际控制与利益获取：
- 在车辆交付后，买主实际上对车辆进行了占有、使用和管理，能够控制车辆的运行，并从中获取利益。因此，当交通事故发生时，买主应依法承担相应的赔偿责任。
举例说明：
- 假设甲将自己的汽车卖给乙，双方签订了买卖合同但未办理过户手续，车辆已实际交付给乙。若乙驾驶该车发生交通事故，并且乙被认定为事故的责任方，那么赔偿责任就应由乙来承担。
二、特殊情况下原车主可能承担责任
车辆存在缺陷：
- 如果原车主明知机动车存在缺陷（如刹车失灵、安全气囊故障等），并且这些缺陷是交通事故发生的原因之一，那么原车主应承担与其过错相应的责任。
- 例如，甲知道自己的汽车刹车系统有问题，却未告知乙，导致乙在驾驶过程中因刹车失灵发生事故。此时，甲就需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
买主不具备驾驶资格：
- 如果原车主知道或者应当知道买主没有驾驶资格或者未取得相应驾驶资格，但仍然将车辆转让给买主，那么原车主也应承担一定的责任。
- 比如，甲把车卖给没有驾驶证的乙，乙开车出事故，甲就因其过错而需要承担一定责任。
保险理赔问题：
- 若车辆保险仍在原车主名下，且事故符合保险条款，保险公司应先行赔付。但若保险公司已明确告知过户后需变更投保人，而原车主未履行通知义务，可能影响理赔，此时原车主也可能因未尽到通知义务而承担一定责任。不过，这并不改变事故责任的主要承担者，只是可能影响赔偿的来源和方式。
三、建议与注意事项
及时办理过户手续：
- 为避免不必要的纠纷和风险，建议在机动车转让时务必签订书面合同，并及时办理过户手续。这样不仅可以明确双方的权利和义务，还能确保车辆在法律上的合法性和安全性。
确认车辆状态与买主资质：
- 原车主在交付前应确保车辆无安全隐患，买主也应仔细检查车辆状况。同时，原车主应确认买主具备合法的驾驶资格和条件，避免因买主违法行为牵连自身。
保留交接证据与沟通记录：
- 保存车辆交付凭证（如签收单）、钥匙移交记录、沟通记录等，以证明实际控制权已转移。这些证据在事故发生后对于确定责任承担者具有重要意义。
综上所述，汽车卖给买主但未过户时发生事故的责任归属需根据具体情况判断。在一般情况下，买主承担主要责任；但在特殊情况下，原车主也可能需承担相应责任。因此，在进行汽车买卖时，双方应谨慎行事，确保交易合法合规，以减少潜在的法律风险和经济损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。