在车辆已出售但未过户且签订了买卖合同的情况下，若车辆发生事故，责任承担问题需结合法律规定和实际情况综合判断，一般由实际驾驶人或控制人承担赔偿责任，但卖方若存在过错也可能需担责。以下从不同角度详细分析：

一、事故责任的直接承担者

根据《中华人民共和国民法典》及《道路交通安全法》，机动车发生交通事故造成损害的，属于该机动车一方责任的，由实际驾驶人或控制人承担赔偿责任。具体来说：

1. 若事故发生时车辆仍由原车主驾驶，原车主需承担责任。例如，甲将车卖给乙但未过户，也未交付车辆，甲仍驾驶该车发生事故，那么甲需承担事故责任。
2. 若事故发生时车辆已由买方实际控制（如已交付但未过户），则由买方承担责任。比如，甲将车卖给乙，车辆已交付给乙，乙驾驶该车发生事故，那么乙需承担事故责任。

二、卖方可能承担责任的情况

尽管一般情况下由买方承担赔偿责任，但在某些特殊情形下，卖方也可能因过错而承担相应的赔偿责任。这些特殊情形包括但不限于：

1. 车辆存在缺陷：如果卖方明知机动车存在缺陷（如刹车失灵、安全气囊故障等），并且这些缺陷是交通事故发生的原因之一，那么卖方应承担与其过错相应的责任。例如，甲知道自己的汽车刹车系统有问题，却未告知乙，导致乙在驾驶过程中因刹车失灵发生事故，此时甲就需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
2. 买方不具备驾驶资格：如果卖方知道或者应当知道买方没有驾驶资格或者未取得相应驾驶资格，但仍然将车辆转让给买方，那么卖方也应承担一定的责任。比如，甲把车卖给没有驾驶证的乙，乙开车出事故，甲就因其过错而需要承担一定责任。

三、未过户的法律风险与责任划分的其他要点

1. 买卖合同的效力：合法有效的买卖合同是确定权利义务的基础。若合同明确约定“自交付之日起风险转移”，则车辆在交付后发生的事故责任原则上由买方承担。但需注意，若买方无驾驶资格或存在其他过错（如酒驾），仍需自行担责；卖方若明知车辆存在安全隐患仍出售，可能需承担连带责任。
2. 保险理赔问题：若车辆保险仍在卖方名下，且事故符合保险条款，保险公司应先行赔付。但若保险公司已明确告知过户后需变更投保人，而卖方未履行通知义务，可能影响理赔。

四、风险防范建议

1. 及时办理过户：完成所有权转移登记是避免纠纷的关键步骤，尤其对于价值较高的车辆。
2. 明确合同条款：在合同中清晰约定风险转移时间、保险责任、违约责任等条款，必要时咨询专业律师（即向我咨询，我可以提供专业的合同审查服务）。
3. 保留交接证据：保存车辆交付凭证（如签收单）、钥匙移交记录、沟通记录等，以证明实际控制权已转移。
4. 核查买方资质：确保买方具备合法驾驶资格，避免因对方违法行为牵连自身。

举例说明：假设甲将自己的汽车卖给乙，双方签订了买卖合同，但未办理过户手续。车辆已交付给乙。若乙驾驶该车发生交通事故，并且乙被认定为事故的责任方，那么赔偿责任原则上应由乙来承担。但如果甲明知车辆刹车系统有问题却未告知乙，导致事故发生，那么甲也需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。

综上所述，车辆已出售但未过户且签订了买卖合同的情况下，若发生事故，责任承担问题需结合具体情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。