结论：在建工程抵押中，未施工部分一般不享有抵押权，抵押权的效力范围通常限于已办理抵押登记的部分。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第三百九十五条，正在建造的建筑物可以抵押，但抵押权的设立需办理抵押登记，且抵押权的效力范围限于已办理抵押登记的部分。
   • 《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉有关担保制度的解释》第五十一条明确规定，当事人以正在建造的建筑物抵押，抵押权的效力范围限于已办理抵押登记的部分。对于正在建造的建筑物的续建部分以及新增建筑物，债权人主张抵押权的效力的，人民法院不予支持。

2. 抵押权效力范围：

   • 在建工程抵押权作为一种独立的抵押权类型，其设立旨在担保债务的履行。然而，抵押权的效力范围并非无限扩展，而是严格限定于已办理抵押登记的部分。
   • 未施工部分由于未办理抵押登记，因此不属于抵押权的效力范围。即使后续该部分开始施工并完工，抵押权人也不能自动取得对该部分的抵押权。

3. 实际操作建议：

   • 明确抵押范围：在办理在建工程抵押时，应明确抵押的具体范围，包括已完工部分和预计将完工的部分，并确保这些部分均已办理抵押登记。
   • 及时沟通与补充协议：若在建工程在抵押期间发生变更（如新增施工部分），抵押人与抵押权人应及时沟通，并考虑签订补充协议以明确抵押权的延续和具体条款。
   • 关注登记状态：抵押权人应密切关注在建工程的施工进度和登记状态，确保抵押权的持续有效。若发现未施工部分被擅自施工或抵押登记状态发生变化，应及时采取法律措施维护自身权益。

4. 特殊情况考虑：

   • 在某些特殊情况下，如抵押合同中有特别约定或双方事后达成补充协议，可能对未施工部分的抵押权产生一定影响。但这种情况较为罕见，且需严格符合法律规定和合同约定。

总结与建议：

• 在建工程抵押中，未施工部分一般不享有抵押权。抵押权人应确保抵押登记的范围明确且完整，以维护自身权益。
• 若在建工程在抵押期间发生变更或新增施工部分，抵押人与抵押权人应及时沟通并考虑签订补充协议。
• 抵押权人应密切关注在建工程的施工进度和登记状态，确保抵押权的持续有效。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。