核心结论：农民工干完活找不到老板要钱，且老板不接电话，可通过收集证据、尝试多种联系途径、向相关部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自身权益。以下是具体分析：

1. 收集证据

   • 工作证明：尽可能收集能证明自己在该老板处工作过的证据，比如工地的出入证、工作服、工作证等，这些可以间接证明双方存在劳务关系。
   • 工资约定证据：如果有与老板关于工资标准、支付方式等内容的聊天记录、短信记录或者录音等，要妥善保存，这些能明确老板应支付的工资数额。
   • 工作记录：像考勤记录、工作日志等，能证明自己的工作时长和工作内容，有助于确定应得的报酬。

2. 尝试多种联系途径

   • 更换联系方式：除了打电话，还可以尝试通过短信、微信、电子邮件等方式联系老板，在信息中明确告知老板自己已完成工作，要求其按照约定支付工资，并保留好这些沟通记录。
   • 联系共同认识的人：看看是否有与老板熟悉的人，比如一起工作的工友、介绍工作的中间人等，通过他们向老板转达自己索要工资的诉求。

3. 向相关部门投诉

   • 劳动监察部门：可以向当地劳动监察大队投诉，劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，对违法行为进行查处。投诉时需要提供上述收集到的相关证据，劳动监察部门会介入调查，并责令老板支付工资。
   • 建设主管部门（如果是建筑工地）：如果是在建筑工地干活，还可以向当地的建设主管部门反映情况，建设主管部门对建筑市场的秩序有监管职责，可能会协调解决农民工工资支付问题。

4. 申请劳动仲裁

   • 适用情况：如果与老板之间存在较为明确的劳动关系（比如签订了劳动合同），或者虽然没有签订劳动合同，但能通过证据证明存在事实劳动关系，且通过投诉等方式未能解决问题，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 仲裁流程：需要准备仲裁申请书、相关证据材料等，仲裁申请书要写明自己的基本信息、老板的基本信息、仲裁请求（如要求支付工资及具体金额）、事实和理由等内容。仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。

5. 提起诉讼

   • 适用情况：如果对劳动仲裁结果不满意，或者不属于劳动仲裁受理范围（比如与老板之间是劳务关系而非劳动关系），可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：要撰写起诉状，准备好相关证据，向有管辖权的法院提交起诉材料。法院受理后，会安排开庭审理，经过法庭调查、辩论等环节，最终作出判决。如果老板不履行判决，还可以向法院申请强制执行。

在处理这类问题时，一定要保持冷静，按照合法合理的途径来维护自己的权益。如果在这个过程中遇到任何疑问或者需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。