规章制度约定扣满30分绩效开除是否合法，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

一、合法性判断的关键因素

1. 劳动合同与规章制度的一致性

   • 如果用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定了绩效考核标准、扣分规则以及扣满一定分数后的处理措施（如开除），且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位依据此约定开除劳动者可能是合法的。
   • 同时，用人单位的规章制度如果经过民主程序制定（如职工代表大会讨论、与工会协商等）并公示告知劳动者，且内容不违反法律法规，其中关于绩效考核和扣分处理的规定也可以作为处理依据。但规章制度中的扣分标准和处理措施必须合理，不能随意设定过高的扣分标准或过于严厉的处理措施。

2. 法律限制与合理性判断

   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，虽然该条款主要规定的是因劳动者原因给用人单位造成经济损失时的赔偿问题，但从中可以引申出，用人单位在扣除劳动者工资（包括绩效工资）时，应受到一定限制，即扣除比例应合理，且不得影响劳动者的基本生活。虽然该条款未直接规定扣分与开除的关系，但扣分导致的绩效工资扣除或开除措施，同样应遵循合理性原则。
   • 绩效扣分与开除的关联应当基于合理的绩效考核结果，且扣分标准与开除措施应当与劳动者的实际表现相匹配。如果用人单位随意扣分或设定不合理的扣分标准，进而依据此标准开除劳动者，可能构成对劳动者权益的侵害。

二、特殊情况下的合法性考量

1. 不胜任工作的情况

   • 如果劳动者被证明不胜任工作，用人单位可以调整其工作岗位或进行培训。若经过培训或调岗后仍不胜任工作，用人单位可以依法解除劳动合同。在此过程中，用人单位可以根据绩效考核结果适当扣分，但扣分标准应合理，且开除措施应作为最后手段，在穷尽其他措施后仍无法改善劳动者表现时方可采用。

2. 严重失职或营私舞弊的情况

   • 如果劳动者存在严重失职、营私舞弊等行为给用人单位造成重大损害，用人单位可以依法解除劳动合同并要求赔偿损失。在此情况下，用人单位可以根据实际情况扣分，并依据扣分结果和损害程度决定是否开除劳动者。但同样需要遵守法律法规的限制，确保扣分标准和开除措施的合理性。

三、建议与风险提示

• 对用人单位的建议：在制定规章制度时，应确保扣分标准和开除措施的合理性，并经过民主程序制定和公示告知劳动者。同时，在实施绩效考核和扣分处理时，应确保公平、公正、公开，避免随意扣分或滥用开除措施。
• 对劳动者的风险提示：如果用人单位的规章制度中存在不合理的扣分标准或开除措施，劳动者有权提出异议并要求修改。同时，在面临扣分或开除处理时，劳动者应了解自己的权益和救济途径，如申请劳动仲裁等。

总结来说，规章制度约定扣满30分绩效开除是否合法，取决于劳动合同与规章制度的约定、法律限制以及合理性判断等多个因素。如果你或你所在的单位面临此类问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议。