当供货商提供的货物与合同约定不符时，采购方有权要求供货商承担相应的赔偿责任，具体赔偿方式和金额需根据合同约定及法律规定来确定。以下是从不同角度对赔偿问题的详细分析：
一、合同有约定的情况
赔偿方式：
- 如果采购方和供货商在合同中明确约定了货物不符的赔偿方式，如支付违约金、退货退款、更换货物等，那么双方应按照合同约定执行。例如，合同中可能规定，若货物质量不符合约定标准，供货商需支付合同总价款一定比例的违约金，并承担退货的运费。
赔偿金额：
- 赔偿金额通常根据合同约定的比例或具体数额来确定。如果合同中规定了赔偿的上限或下限，那么赔偿金额应在该范围内确定。
二、合同无约定的情况
法定赔偿方式：
- 在合同没有约定或约定不明确的情况下，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，供货商应承担退货、更换、修理、减少价款或报酬等违约责任。如果这些措施不足以弥补采购方的损失，供货商还需赔偿剩余损失。
- 具体来说，如果货物不符导致采购方产生了直接损失（如货物修复费用、因货物问题导致的其他财产损失等），供货商应予以赔偿。同时，如果货物不符还导致了采购方的可得利益损失（如因货物问题导致的订单损失、生产延误等），供货商也应根据合理预见规则进行赔偿。
赔偿金额的计算：
- 直接损失：根据实际损失金额进行计算，如货物修复费用、因货物问题导致的其他财产损失等，需提供相关证据（如维修发票、损失评估报告等）来支持赔偿请求。
- 可得利益损失：需证明该损失的确定性和可预见性，且符合合理预见规则。例如，如果因货物问题导致采购方无法按时完成生产任务，从而失去了一个重要的订单，那么该订单的预期利润可以作为可得利益损失进行赔偿。但需要注意的是，可得利益损失的赔偿通常受到一定限制，如不得超过违约方在订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。
- 惩罚性赔偿：在特定情况下，如供货商明知货物存在缺陷仍然销售，且造成了严重后果（如人身伤害、重大财产损失等），采购方还有权要求供货商承担惩罚性赔偿责任。但这一赔偿方式需要严格的法律条件和证据支持。
三、赔偿的主张方式
与供货商协商：
- 发现货物不符后，采购方应首先尝试与供货商进行沟通协商，说明情况并要求赔偿。在协商过程中，应保留好相关证据（如订单信息、货物照片、聊天记录等），以便后续使用。
向平台或相关部门投诉：
- 如果供货商拒绝赔偿或协商无果，采购方可以向购物平台（如电商平台、行业交易平台等）提交投诉，要求平台介入处理。同时，也可以向当地的消费者协会或相关行政部门（如工商局、质量监督局等）进行投诉举报，这些机构会依法对供货商的行为进行调查处理，并保护采购方的合法权益。
提起诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，采购方可以向人民法院提起诉讼，要求供货商承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，采购方需要提供充分的证据证明供货商存在违约行为，并要求法院判令供货商承担相应的赔偿责任。
四、注意事项
保留证据：
- 采购方在购买货物时应妥善保留好相关证据，如订单信息、货物照片、聊天记录、检验报告等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
及时维权：
- 一旦发现货物不符，采购方应及时采取行动维护自己的权益，避免错过最佳维权时机。同时，也应注意诉讼时效的相关规定，一般为三年（自知道或者应当知道权利被侵害时起计算）。
了解法律：
- 采购方应了解自己的合法权益和相关法律法规，以便在维权过程中能够有理有据地主张自己的诉求。如有需要，可以咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。
综上所述，当供货商提供的货物与合同约定不符时，采购方有权要求供货商承担相应的赔偿责任。在处理过程中，应注重证据的收集和保存，并优先考虑通过协商解决问题；若协商无果，则可依法采取法律途径寻求救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。