售卖代养的牛是否构成犯罪，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合法代养与售卖：

   • 如果代养行为本身是基于合法的合同或协议，且售卖行为也符合合同约定或相关法律法规，那么售卖代养的牛通常不构成犯罪。例如，农户与养殖公司签订代养合同，按照合同约定进行代养，并在合同规定的条件下售卖牛只，这是合法的商业行为。

2. 非法代养与售卖：

   • 盗窃或侵占后售卖：如果代养的牛是通过盗窃、侵占等非法手段获得的，那么售卖这些牛就构成了犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。侵占罪则是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为，同样会受到法律的制裁。
   • 售卖病死或劣质牛：如果售卖的牛是病死或劣质的，且售卖者明知这一情况，那么可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 违反检疫规定售卖：如果售卖的牛未经检疫或检疫不合格，且售卖者违反了相关检疫规定，那么可能构成妨害动植物防疫、检疫罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百三十七条的规定，违反有关动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情的，或者有引起重大动植物疫情危险，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

3. 合同纠纷角度：

   • 如果代养合同中明确规定了售卖牛的条件、方式等，而售卖行为违反了这些规定，那么可能构成合同违约。虽然合同违约本身不构成犯罪，但可能引发民事纠纷，需要承担违约责任，如赔偿损失等。

法律建议：

• 在进行代养和售卖牛的行为时，务必确保行为的合法性，遵守相关法律法规和合同约定。
• 如果对代养和售卖行为是否合法存在疑问，建议咨询专业律师进行法律评估。
• 一旦发现自己的行为可能涉及犯罪，应立即停止并主动向相关部门说明情况，以减轻可能的法律后果。

可能后果：

• 如果售卖代养的牛构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
• 即使不构成犯罪，如果违反了相关法律法规或合同约定，也可能面临民事赔偿、行政处罚等后果。

因此，售卖代养的牛是否构成犯罪，需根据具体情况进行判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。