销售死牛肉喂狗，这一行为是否构成犯罪，需分情况讨论：
若死牛肉来源合法且未变质，一般不构成犯罪
- 在这种情况下，销售者只是将原本可能用于人类消费的牛肉，转而用于动物饲料。由于牛肉本身并未变质，且来源合法（如来自正常屠宰的牲畜），因此不涉及食品安全问题，也不构成对公共利益的侵害。然而，需要注意的是，即便如此，销售者仍需确保牛肉的储存和运输条件符合卫生标准，以防止牛肉在销售过程中变质。
若死牛肉来源非法或已变质，则可能构成犯罪
- 来源非法：如果死牛肉来源于非法屠宰、盗抢或走私等非法途径，那么销售这种牛肉就可能构成销售不符合安全标准的食品罪或销售伪劣产品罪等。因为非法来源的牛肉往往无法保证其质量和安全性，可能携带病菌或有害物质，对动物健康构成威胁，进而可能间接影响人类健康（如通过动物粪便污染环境或传播疾病）。
- 已变质：如果死牛肉已经变质，如出现腐烂、发臭等情况，那么销售这种牛肉就明显违反了食品安全法规。变质牛肉中可能含有大量病菌和毒素，对动物健康造成严重危害，甚至可能导致动物死亡。在这种情况下，销售者可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临刑事处罚。
法律背景与建议：
- 法律背景：我国《食品安全法》明确规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。对于违反规定的行为，将依法给予行政处罚；构成犯罪的，将依法追究刑事责任。
- 法律建议：作为销售者，应严格遵守食品安全法规，确保所销售的食品（包括动物饲料）来源合法、质量可靠。在销售过程中，应如实告知消费者食品的来源、质量等信息，避免误导消费者。如果发现所销售的食品存在问题，应立即停止销售并主动召回，以减少对消费者和公共利益的损害。
可能法律后果：
- 如果销售死牛肉喂狗的行为被认定为犯罪，销售者可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。同时，还可能承担民事赔偿责任，如赔偿因食用变质牛肉导致动物健康受损的损失等。
总结与提醒：
销售死牛肉喂狗是否构成犯罪，取决于牛肉的来源和质量。为了确保自身行为的合法性并避免不必要的法律风险，建议销售者在销售前仔细审查牛肉的来源和质量，并遵守相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。