销售死因不明的牛肉确实构成犯罪，具体可能涉及生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。以下是对这一问题的详细分析：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 死因不明的牛肉显然不符合食品安全标准，因为其可能携带病原体或有毒有害物质，食用后可能对人体健康造成严重危害。
   • 如果销售死因不明的牛肉，且该牛肉足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，那么销售者就可能构成此罪。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 如果销售的死因不明的牛肉中掺入了有毒、有害的非食品原料，或者该牛肉本身因死因不明而含有有毒、有害物质，且销售者明知这一点而仍然销售，那么就可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。
   • 此罪的危害性更大，因为涉及的是有毒、有害物质，对人体的危害更为严重。

法律后果：

• 对于构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪的销售者，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
• 具体的刑罚将根据犯罪的情节、后果以及销售者的主观恶性等因素来综合判定。

建议：

• 作为销售者，应当严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品符合安全标准。
• 如果发现所销售的食品存在安全问题，应当立即停止销售，并主动向相关部门报告，以避免造成更严重的后果。
• 对于消费者而言，在购买食品时应当选择正规渠道，注意查看食品的生产日期、保质期等信息，确保食品安全。

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