在饭店点了蛇是否犯罪，需分情况讨论：

1. 如果所点的蛇属于国家保护动物：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将受到法律的严惩。这包括但不限于非法猎捕、杀害、收购、运输、出售等行为。
   • 法律后果：如果饭店提供的蛇是国家保护动物，而你作为消费者在明知或应知的情况下仍然点购，那么你的行为可能构成非法收购国家重点保护的珍贵、濒危野生动物制品的违法行为（尽管主要责任在饭店，但消费者也可能因知情不报或参与而承担一定法律责任）。如果情节严重，如涉及大量、多次交易或明知是非法来源而购买，还可能构成犯罪。
   • 建议：在点餐前，应询问饭店所提供的蛇的来源和种类，确保不是国家保护动物。如果饭店无法提供合法来源证明，应拒绝点购。

2. 如果所点的蛇不属于国家保护动物：

   • 法律背景：对于非国家保护动物的蛇类，法律并未明确禁止食用。然而，这并不意味着可以随意捕猎、杀害或交易。如果蛇的捕猎、杀害或交易方式违反了野生动物保护法、渔业法等相关法律法规，仍然可能受到法律制裁。
   • 法律后果：在这种情况下，你作为消费者点购非国家保护动物的蛇，通常不会构成犯罪。但需要注意的是，如果饭店在捕猎、杀害或交易蛇的过程中存在违法行为，而你作为消费者在明知或应知的情况下仍然参与，也可能承担一定的法律责任。
   • 建议：尽管非国家保护动物的蛇可能可以食用，但出于生态保护和动物福利的考虑，建议尽量避免食用野生动物。如果确实想品尝蛇肉，应选择合法、合规的饭店，并确保所食用的蛇不是通过非法手段获得的。

额外提醒：

• 在日常生活中，我们应增强法律意识，了解并遵守野生动物保护法律法规，不参与非法捕猎、杀害、交易野生动物的行为。
• 如果发现饭店提供国家保护动物作为食材，应及时向相关部门举报，共同维护生态平衡和生物多样性。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。