行政处罚过程中存在程序违法，做出的处罚决定并非必须撤销，而是需要根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与原则
根据《中华人民共和国行政诉讼法》第七十条的规定，行政行为存在主要证据不足、适用法律法规错误、违反法定程序、超越职权、滥用职权或明显不当等情形之一的，人民法院可以判决撤销或者部分撤销该行政行为。然而，这一规定并未表明所有程序违法的行政处罚都必须被撤销。同时，《中华人民共和国行政处罚法》第七十六条也明确指出，行政机关实施行政处罚若违反法定程序，上级行政机关或有关机关可责令改正，并对直接责任人员给予处分，这进一步说明了程序违法并不必然导致处罚决定的撤销。
二、程序违法的具体情形与处理方式
程序轻微违法且对当事人权利不产生实际影响：
- 根据《中华人民共和国行政诉讼法》第七十四条第一款第二项的规定，如果行政行为程序轻微违法，但对原告权利不产生实际影响的，人民法院可以判决确认违法，但不撤销行政行为。这意味着，在某些情况下，即使行政处罚程序存在瑕疵，但如果这些瑕疵并未对当事人的合法权益造成实质性损害，法院可能会选择确认违法而非撤销处罚决定。例如，行政机关在作出处罚决定时，日期书写存在笔误，但这一笔误并未影响当事人的权利义务，此时法院可能不会撤销处罚决定。
程序严重违法：
- 如果行政处罚程序存在严重违法情形，如未告知当事人陈述申辩权、听证权等关键程序权利，或者未遵循法定调查取证程序等，这些违法行为可能直接影响当事人的合法权益和行政处罚的公正性。在这种情况下，法院通常会判决撤销或部分撤销行政处罚决定。例如，行政机关在作出处罚决定前，未依法告知当事人有权申请听证，导致当事人无法行使这一权利，此时法院可能会撤销处罚决定。
三、其他影响因素
当事人的诉求：
- 当事人在行政诉讼中可以提出撤销行政处罚的请求，但法院会根据案件事实和法律规定进行独立审查，并作出相应判决。因此，当事人的诉求是影响处罚决定是否撤销的一个重要因素，但并非决定性因素。
公共利益考量：
- 在涉及公共利益的案件中，法院在决定是否撤销行政处罚时，也会考虑撤销决定可能对公共利益造成的影响。如果撤销处罚决定可能严重损害公共利益，法院可能会选择确认违法而非撤销处罚决定。
四、实际操作建议
- 及时申请救济：如果您认为行政处罚存在程序违法情形，且该违法情形影响了您的合法权益，您可以在法定期限内申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的权益。
- 收集证据：在申请救济过程中，您应积极收集相关证据，以证明行政处罚的程序违法性。这些证据可以包括行政机关的书面通知、听证记录、调查取证材料等。
- 咨询专业律师：虽然我在此提供了全面的法律分析，但具体案件的处理仍需根据实际情况进行。如果您在处理此类案件时遇到困难，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。
综上所述，行政处罚过程中存在程序违法，做出的处罚决定并非必须撤销，而是需要根据具体情况判断。如果您对此类问题有进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。